Liquore di mirto ricetta casalinga


Liquore di mirto ricetta casalinga

Sommario

La ricetta casalinga del liquore di mirto, il tipico liquore della Sardegna, da fare anche in casa con le bacche mature del mirto o mortella raccolte tra novembre-dicembre-gennaio: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
3 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Bacche di mirto 350 g
  • Alcool 500 ml
  • Zucchero 500 ml
  • Acqua 500 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 4 cl
  • Calorie 65

Mirto-liquore

Come preparare il liquore di mirto

Per preparare questo tipico liquore di tradizione sarda occorrono bacche di mirto mature al punto giusto, sode e prive di ammaccature, alcool a 95° di ottima qualità, zucchero semolato e un barattolo di vetro con tappo a chiusura ermetica.

Liquore-mirto-preparazione

Staccate le bacche di mirto dai rametti, mettetele in un colino e lavatele sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere.

Mirto-bacche

Fate scolare bene bene e poi asciugatele con un canovaccio pulito.

Mirto-macerato

Mettete le bacche di mirto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Coprite le bacche con l’alcol a 90°, tappate, agitate e lasciate macerare per 40 giorni in un posto buio e fresco. Agitate di tanto in tanto il contenitore.

Trascorso il tempo indicato filtrate il macerato di mirto, poi strizzate le bacche con i rebbi della forchetta per favorire la fuoriuscita del succo, lasciate colare.

Liquore-di-mirto

Nel frattempo preparate uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero. Quando lo zucchero  sarà sciolto completamente spegnete il fuoco e fatelo raffreddare.

Unite lo sciroppo al macerato alcolico di mirto. Mescolate con un cucchiaio di legno e filtrate di nuovo il tutto.

Macerato-alcolico-mirto

Imbottigliate e lasciate riposare il liquore di mirto per almeno 1 o 2 mesi, in un luogo fresco.

Mirto-liquore

Servite il liquore di mirto a fine pasto per favorire la digestione.

Curiosità sul mirto

Con le foglie di mirto fresche o essiccate si preparano gradevoli infusi e decotti utili a calmare la tosse, il raffreddore e i dolori influenzali. Proprietà e controindicazioni del mirto.

In cucina le foglie e le bacche vengono impiegate per insaporire piatti a base di carne di maiale.

La pianta del mirto trova spazio anche nei nostri giardini : Guida alla coltivazione del mirto

Gradevole e dal sapore insolito anche la marmellata di bacche di mirto.

Galleria foto mirto

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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