Liquore di giuggiole ricetta

Sommario

La ricetta e le fasi della preparazione del liquore di giuggiole, i frutti del giuggiolo o dattero cinese, Zizyphus vulgaris L, che hanno un sapore delicato che ricorda quelle delle mele. Il liquore di giuggiole, gustoso e corposo è un ottimo digestivo da servire a fine pasto : ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di cottura:
10 minuti

Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

Giuggole 500 gr.
Alcool a 95° 1 l
Zucchero semolato 600 gr
Acqua 800 ml
Buccia di limone q.b.
Vaniglia 1 baccello

Informazioni Nutrizionali

Porzione 4 cl
Calorie 187

Preparazione della marmellata di giuggiole o giuggiolino

Per preparare questo gustoso amaro o digestivo occorrono della giuggiole mature al punto giusto e prive di ammaccature.

Lavate le giuggiole in acqua fredda, fatele sgrondare ben bene.

Eliminate i piccioli, asportate i noccioli. Tagliate a piccole pezzi parte delle giuggiole e lasciate le altre intere.

A questo punto prendete un barattolo di vetro perfettamente sterilizzato e a chiusura ermetica.

Versate le giuggiole nel barattolo, aggiungete le scorza di limone o arancia (non trattata), il baccello di vaniglia e coprite il tutto con l’alcool a 95°.

Tappate il barattolo e lasciate macerare per 10 -15 giorni. Ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

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Trascorso il tempo di macerazione, pigiate le giuggiole con una forchetta.

Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua e fatelo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.Versate lo sciroppo sulle giuggiole macerate.