Liquore ai lamponi


Liquore ai lamponi

Sommario

Il liquore ai lamponi è ottimo da servire con il dessert di fine pasto, per la preparazione di dolci, torte e per aromatizzare macedonie di frutta: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Ingredienti Ricetta

  • Lamponi 1kg
  • Alcool puro 1/2 litro
  • Acqua 500 ml
  • Zucchero 500 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 30 cl
  • Calorie 102

liquore-lamponi


Preparazione del liquore ai lamponi

Per preparare questo liquore corposo come uno sciroppo vi occorrono dei lamponi freschi, maturi al punto giusto, sani e preferibilmente quelli provenienti da colture biologiche.

lamponi-biologici

Eliminate i lamponi mollicci e sciacquate velocemente in acqua fredda.

lamponi-lavati

Scolateli e poi distribuiteli su un canovaccio pulito e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.

lamponi-liquore-ingredienti

Mettete gli ingredienti e il materiale occorrente sul piano di lavoro.

Prendete un barattolo a chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.

lamponi-zucchero

Versate i lamponi nel barattolo, aggiungete lo zucchero poi ricopriteli con l’alcol e tappate.

lamponi-alcol

Agitate il barattolo per qualche minuto e collocatelo in un luogo fresco e buio per 2 mesi.

Ricordatevi di scuotere il barattolo un paio di volte al giorno.

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Trascorso il tempo di macerazione, filtrate il macerato o sciroppo con un colino a rete finissima.

Sciroppo-lamponi

Aiutandovi con i rebbi della forchetta schiacciate i lamponi rimasti nel colino per far uscire anche l’ultima goccia del macerato o sciroppo di lamponi.

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Nel frattempo preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. Versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fatelo sciogliere sul fuoco dolce e poi lasciatelo raffreddare.

A questo punto unite lo sciroppo e il macerato alcolico di lamponi e mescolate con un cucchiaio di legno,

Filtrate ancora una volta il liquore se dovesse essere un po’ torbido.

Imbottigliate il liquore in bottiglie sterilizzate e tappate.

Attaccate l’etichetta con nome e data di confezionamento del liquore ai lamponi e lasciatelo riposare per altri 30 giorni prima di consumarlo.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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