Aceto ai lamponi


Aceto ai lamponi

Sommario

Ricetta dell'aceto ai lamponi , un aceto delicato e corposo per insaporire aromatico piatti a base di carne, di pesce, verdure e grigliate miste: ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Lamponi 300 g
  • Aceto 1 l
  • Zucchero integrale 800 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 10 cl
  • Calorie 6

lamponi-varietà


Preparazione aceto ai lamponi

Per preparare questo aceto dal sapore di frutta potete utilizzare qualsiasi tipo di lamponi provenienti da coltura biologica, belli sodi polposi e ben maturi.

lamponi

Lavate i lamponi sotto il getto dell’acqua corrente. Metteteli a scolare in uno scolapasta e poi distribuiteli su un canovaccio pulito e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.

Lamponi


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Prendete un barattolo con chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato, versatevi i lamponi.

Coprite i lamponi con l’aceto, tappate e scuotete il barattolo per qualche minuto.

Lasciate macerare i lamponi nell’aceto per 4 – 5 giorni.

lamponi

Agitate il barattolo ogni giorno.

Trascorso i tempo di macerazione, trasferite il macerato di aceto e lamponi in una pentola.

Aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno.

Mettete la pentola su fornello a fiamma bassa e fate cuocere per 5 minuti e schiumate.

schiumatura

Lasciate raffreddare lo sciroppo di lamponi.

Quando lo sciroppo o macerato di lamponi si sarà raffreddato, filtratelo con un colino a rete e per ottenere più aceto pressate il macerato con i rebbi della forchetta; lasciate colare il succo fino all’ultima goccia.

Sciroppo-lamponi

Versate l’aceto ai lamponi in bottiglie o barattoli sterilizzati e tappateli ermeticamente.

Per ultimo sterilizzate le bottiglie facendole bollire in acqua per 1 minuto.

Conservate l’aceto di lamponi in luogo buio e fresco  per 20 giorni prima di consumarlo.

Per servirlo in tavola potete anche usare un pratico dosatore che lo nebulizza sulle vivande.

dosatore-aceto

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Galleria foto lamponi

LauraB

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