Aceto ai lamponi
- Docente sc. biologiche
Sommario
Ricetta dell'aceto ai lamponi , un aceto delicato e corposo per insaporire aromatico piatti a base di carne, di pesce, verdure e grigliate miste: ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.
20 minuti
5 minuti
10
Ingredienti Ricetta
- Lamponi 300 g
- Aceto 1 l
- Zucchero integrale 800 g
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 10 cl
- Calorie 6
L’aceto ai lamponi è un particolare preparato che si può fare in casa da soli e che si rivelerà un insaporitore speciale per le vostre insalate, quando gradirete una dolce contrapposizione. Si fa apprezzare anche usato sulla carne o sul pesce.
Procedimento per aceto ai lamponi
Per preparare questo aceto dal sapore di frutta potete utilizzare qualsiasi tipo di lamponi provenienti da coltura biologica, belli sodi polposi e ben maturi.
1.Lavate i lamponi sotto il getto dell’acqua corrente.
2.Metteteli a scolare in uno scolapasta e poi distribuiteli su un canovaccio pulito e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
3.Prendete un barattolo con chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato, versatevi i lamponi.
4.Coprite i lamponi con l’aceto, tappate e scuotete il barattolo per qualche minuto.
5.Lasciate macerare i lamponi nell’aceto per 4 – 5 giorni.
6.Agitate il barattolo ogni giorno.
7.Trascorso i tempo di macerazione, trasferite il macerato di aceto e lamponi in una pentola.
8.Aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno.
9.Mettete la pentola su fornello a fiamma bassa e fate cuocere per 5 minuti e schiumate.
10.Lasciate raffreddare lo sciroppo di lamponi.
11.Quando lo sciroppo o macerato di lamponi si sarà raffreddato, filtratelo con un colino a rete e per ottenere più aceto pressate il macerato con i rebbi della forchetta; lasciate colare il succo fino all’ultima goccia.
12.Versate l’aceto ai lamponi in bottiglie o barattoli sterilizzati e tappateli ermeticamente.
13.Per ultimo sterilizzate le bottiglie facendole bollire in acqua per 1 minuto.
Conservate l’aceto di lamponi in luogo buio e fresco per 20 giorni prima di consumarlo.
Per servirlo in tavola potete anche usare un pratico dosatore che lo nebulizza sulle vivande.
Altre ricette con lamponi
Nel caso vi dovessero avanzare dei lamponi in casa dopo aver preparato questo particolare tipo di aceto, vi consigliamo altre possibili proposte per smaltirli prima che vadano a male:
- vino di lamponiPotrebbe interessarti Come lavare, pulire e disinfettare ogni tappeto di casa
- liquore di lamponi
- crepes con lamponi e arance
