Biscotti della Befana

Name: Biscotti della Befana
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: farina 500 gr; burro 150 gr; zucchero 300 gr; uova 4; latte 20 cl; pan degli angeli 1 bustina; anice qb; scorza di limone 1; sale qb; corallini 1 bustina

Preparazione biscotti della befana
Cottura dei biscotti
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Preparazione biscotti della befana

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Setacciate la farina su una spianatoia, mescolatevi il lievito con lo zucchero.

Fatevi un buco centrale ed incorporatevi il burro, 3 uova, la scorza grattugiata di mezza arancia e mezzo limone, il liquore all’anice e un pizzico di sale.

Impastate velocemente aggiungendo un po’ di latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fate una palla e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.

Stendete l’impasto con il matterello in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.

Ritagliate con le formine che avete a disposizione tanti biscotti.

Imburrate o foderate con carta forno la leccarda del forno. Accendete il forno impostando la temperatura a 180°.

Trasferite i i biscotti sulla leccarda e tra l’uno e l’altro lasciate un po’ di spazio per evitare che durante la cottura possano attaccarsi.

Sbattete 1 tuorlo d’uovo e poi aiutandovi con il pennello da cucina spennellatelo sulla superficie di ogni biscotto.

Decorate i biscotti con diavoletti, corallini o piccoli pezzi di cioccolata. In alternativa potete glassarli dopo la cottura.

Cottura dei biscotti

Infornate biscotti e fateli cuocere per circa 25 minuti o fino a quando non saranno belli dorati e croccanti. Per saggiare la cottura potete fare la prova dello stecchino.