Torta di riso con uvetta e pinoli
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Una variante della torta di riso dolce o torta degli addobbi è la fantastica torta di riso con uvetta e pinoli. A differenza della prima, insaporita da mandorle e cedro candito, il dolce di oggi è aromatizzato alla cannella e arricchito con uvetta e pinoli, ma volendo possiamo sostituire gli ultimi due ingredienti con amaretti e liquore.
15 minuti
1 ora
6
Ingredienti Ricetta
- Riso 200 gr
- Uvetta passita 50 gr
- Pinoli 50 gr
- Stecche di cannella 2
- Cucchiaino di cannella in polvere 1
- Latte intero 750 ml
- Zucchero 180 gr
- Uova medie 3
- Burro 80 gr
- Limone 1
- Rum q. b.
- Sale q. b.
- Pangrattato q. b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 230 Kcal
La torta di riso dolce è un classico della cucina italiana. Tra le sue numerose varianti, la torta di riso con uvetta e pinoli si distingue per il suo sapore unico. A differenza della versione tradizionale, che utilizza mandorle e cedro candito, questa deliziosa torta è aromatizzata con cannella e arricchita da uvetta e pinoli. Tuttavia, se preferite, potete sostituire questi due ingredienti con amaretti e liquore per una gustosa alternativa.
La torta di riso con uvetta e pinoli è un dolce delizioso e versatile che può essere adattato a diverse occasioni e gusti. Seguendo questa ricetta, potrete preparare una torta di riso morbida e gustosa che conquisterà tutti i palati. Non esitate a personalizzare la ricetta aggiungendo o sostituendo ingredienti per creare la vostra versione ideale di questa torta tradizionale italiana. Vediamo come preparare la Torta di riso con uvetta e pinoli nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Torta di Riso con Uvetta e Pinoli
- Iniziate mettendo l’uvetta in una ciotola e copritela con il rum per farla ammorbidire. Versate il latte in una pentola capiente, aggiungete 50 gr di zucchero e le stecche di cannella. Portate il latte a bollore e, a questo punto, unite il riso. Mescolate per far insaporire il riso e, successivamente, rimuovete le stecche di cannella.
Photo by 683440 – Pixabay - Cuocete il riso a fuoco lento fino a che non abbia assorbito tutto il latte. A cottura ultimata, trasferite il riso in un recipiente e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, lavorate le uova con lo zucchero rimasto in una ciotola capiente. Aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata e scolata, il burro fuso, il succo di limone, 3/4 dei pinoli e la cannella in polvere. Mescolate bene gli ingredienti.
Photo by Waldrebell – Pixabay - Unite il riso ormai freddo al composto di uova e zucchero, amalgamando bene il tutto. Prendete una teglia del diametro di 24 cm, imburratela e cospargetela di pangrattato. Versate il composto nella teglia. Cospargete la superficie della torta con lo zucchero e i pinoli rimasti. Infornate a 180° per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta risulta ben cotta e dorata. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e servirla. Una volta raffreddata, potete sformare la torta di riso con uvetta e pinoli e gustarla al meglio.
Photo by ChiemSeherin – Pixabay
Consigli e suggerimenti
Per rendere la torta ancora più profumata, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Se preferite una consistenza più cremosa, potete aggiungere 100 ml di panna fresca al composto di riso e uova prima di versarlo nella teglia. Per un tocco croccante in più, potete sostituire una parte dei pinoli con delle noci tritate grossolanamente.
Altre Ricette con il Riso
Se amate i dolci a base di riso, non perdetevi la ricetta della torta di riso e cioccolato, un’altra prelibatezza della tradizione italiana. Inoltre, potete sperimentare con altre varianti, come la torta di riso al cocco o la torta di riso alle mele, per scoprire nuovi sapori e consistenze. Se amate i dolci a base di riso date uno sguardo anche alla ricetta della torta di riso e cioccolato.
