Torta di riso con uvetta e pinoli
Autore:
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Una variante della torta di riso dolce o torta degli addobbi è la fantastica torta di riso con uvetta e pinoli. A differenza della prima, insaporita da mandorle e cedro candito, il dolce di oggi è aromatizzato alla cannella e arricchito con uvetta e pinoli, ma volendo possiamo sostituire gli ultimi due ingredienti con amaretti e liquore.
Tempo di preparazione:
15 minuti
15 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
1 ora
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Riso 200 gr
- Uvetta passita 50 gr
- Pinoli 50 gr
- Stecche di cannella 2
- Cucchiaino di cannella in polvere 1
- Latte intero 750 ml
- Zucchero 180 gr
- Uova medie 3
- Burro 80 gr
- Limone 1
- Rum q. b.
- Sale q. b.
- Pangrattato q. b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 230 Kcal
Preparazione torta di riso con uvetta e pinoli
- In una ciotola mettere l’uvetta in ammollo insieme al Rum.
- Versare il latte in una pentola, aggiungere 50 gr di zucchero e le stecche di cannella.
- Portare a bollore, unire il riso e mescolare per lasciarlo insaporire prima di togliere le stecche di cannella.
- Cuocere il riso a fuoco dolce fino a quando non avrà assorbito tutto il liquido, quindi accomodarlo in un recipiente e lasciarlo raffreddare.
- Intanto, in una ciotola lavorare le uova insieme al restante zucchero, poi aggiungere l’uvetta sgocciolata, il burro fuso, il succo di limone, 3/4 dei pinoli e la cannella in polvere.
- Al composto unire il riso freddo, quindi amalgamare bene e versare il tutto in una teglia (diametro di cm 24) imburrata e cosparsa di pangrattato.
- Cospargere la superficie del dolce con lo zucchero e i restanti pinoli, poi infornare a 180° per circa 50-60 minuti.
- Lasciarlo raffreddare prima di sformarlo e di gustarlo.
Se amate i dolci a base di riso date uno sgaurdo anche alla ricetta della torta di riso e cioccolato.
Lo sapevi che...