Muffin alla zucca sugar free

Buoni e semplici, rigorosamente senza zucchero ma senza rinunciare al gusto e al piacere di un dolcetto ben fatto! Questi Muffin alla zucca sono semplici e facili da realizzare, pochi ingredienti di qualità, tanti aromi profumati e il sapore unico e inconfondibile delle mandorle, che unito alla dolcezza naturale della zucca darà vita ad un dolcetto buono, morbido e gustoso!

Un dessert delizioso adatto anche a chi segue un regime alimentare restrittivo o soffre di problemi di glicemia e non può permettersi un dolce molto calorico. Vediamo come preparare questi Muffin alla zucca senza zucchero nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Muffin alla zucca (sugar free)

1. Per questa preparazione potete scegliere tra la zucca fresca oppure quella congelata se siete fuori stagione, ma volete comunque provare a realizzare questo delizioso dolcetto. Suggeriamo di lasciarla scongelare a temperatura ambiente o lasciarla ammorbidire in una padella antiaderente a fuoco lento per qualche minuto. Per quanto riguarda le mandorle è preferibile optare per quelle con la pelle, più note come armelline o mandorle amare. Quelle senza pelle, ovvero quelle dolci, sono poche adatte per questa preparazione. Pesate gli ingredienti e iniziate la lavorazione.
   

   
2. In un mixer con lame, unite le mandorle amare e riducetele in farina con qualche colpo di lama. La farina di mandorle si può acquistare già pronta, ma può presentare conservanti o allergeni. Dunque è preferibile prepararla al momento, sicuramente più sana e molto facile da realizzare.
   

   

3. Quando la farina di mandorle avrà raggiunto la consistenza desiderata aggiungete i pezzi di zucca rossa ammorbidita e continuate a mescolare.
   

   
4. Una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, unire l’uovo intero e continuare a mixare fin quando non avrete ottenuto una crema liscia e densa.
   

   

5. La parte grassa di questa ricetta prevede l’olio di cocco per un gusto più audace e un profumo unico. Se non gradite l’olio di cocco, potete optare per la stessa quantità di butto chiarificato o 3 cucchiai di olio di semi. Unite il grasso all’impasto e mixate ancora fino a completo assorbimento.
   

   

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6. Il risultato finale sarà un impasto denso e liscio ed è pronto per essere adoperato. Aggiungete 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e se desiderate dei semi di vaniglia o una spolverata di cannella. Una gustosa variante è l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente. L’amaro del cioccolato ben si sposa con il sapore naturale e dolce della zucca per un dolcetto diverso dal solito, ricco di gusto e con pochissime calorie.
   

   

7. Con l’aiuto di un dosatore o di un cucchiaio riempite i pirottini per muffin, quasi fino all’orlo e cuocete in forno statico a 170° per 20/25 minuti o fin quando non saranno ben gonfi e dorati. Decorate la superficie con altre gocce di cioccolato e infornate.
   

   
8. Sfornate i muffin e gustateli ancora caldi e profumati, magari accompagnati da una buona tazza di tè per iniziare la giornata con il pieno di energie o godere della bontà di questi semplici dolcetti a merenda o a fine pasto!
   

   

Cosa abbinare

Muffin alla zucca (sugar free): foto e immagini