Polpette di melanzane al sugo
Sommario
Le polpette di melanzane , un gustoso secondo di stagione che piace a tutti come prepararle con la classica ricetta della nonna: ingredienti, preparazione impasto, cottura e calorie.
1 ora
20 minuti
3
Ingredienti Ricetta
- Polpette di melanzane 10
- Pomodori pelati 1 kg
- Aglio 2 spicchi
- Olio di oliva q.b
- Sale q.b
- Basilico 3 foglie
- Pecorino romano q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 200
Oggi, vi presentiamo una ricetta molto semplice ma ricca di gusto, le polpette di melanzane al sugo. Gli ingredienti che ci occorrono per la preparazione sono facilmente reperibili e alla portata di tutti. Queste polpettine possono essere servite sia come antipasto sia come contorno a secondi pasti. Vediamo insieme come preparare le polpette di melanzane nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione delle polpette di melanzane
- Iniziamo la ricetta con la preparazione dell’impasto l’impasto per le polpette, vi occorre del prezzemolo, sale, aglio, melenzane ( tagliare a dadini per poi friggerle in abbonante olio e una volta cotte lasciarle sgocciolare con l’aiuto di un colapasta).
Photo by Pexels – Pixabay - Unire tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente con aggiunta di pangrattato, parmigiano, unire il tutto ottenendo un impasto omogeneo.
Photo by Isuhi – shutterstock - Procedete credo delle polpette per poi immergerle in abbondante olio per ottenere un’ottima frittura.
Photo by Coernl – Pixabay - Man mano che le friggete le polpette mettetele su carta assorbente per far asciugare l’unto in eccesso eventualmente assorbito.
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Preparazione del sugo o salsa al basilico
- Preparate il sugo mettendo in una capace padella antiaderente i pomodori pelati setacciati, l’olio, lo spicchio d’aglio, le foglie di basilico pulite con uno straccio umido, il basilico e il sale q.b.
Photo by Catkin – Pixabay - Mescolate e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata e poi spegnete il fuoco.Mettete in una zuppiera metà salsa di pomodoro e mettetela da parte.
Photo by eatde – Pixabay - Disponete nella padella le polpette di melanzane, copritele con l’altra metà si sugo, il pecorino grattugiato e foglie di basilico.
Photo by Hansuan_Fabregas – Pixabay - Rimettete la padella sul fuoco a fiamma bassa e lasciate insaporire le polpette di melanzane per circa 5 minuti. Una volta trascorso ciò le polpette sono pronte per essere servite. Servitele ben calde con qualche foglia di basilico e delle scaglie di parmigiano.
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Prova anche la nostra ricetta delle polpette alla barba di cappuccino.
Consigli
Per ottenere delle polpette filanti potete aggiungere al centro della polpetta dei cubetti di mozzarella.
Se non siete amati del fritto, potete procedere con una cottura al forno, così da ottenere un piatto leggero e salutare.
