Polpette alla barba di cappuccino
Tempo di lettura: 3 minuti
Sommario
Se volete stupire i vostri ospiti grazie ad un secondo piatto dalle sfumature veramente inusuali, allora potreste optare per l'abbinamento carne e barba di cappuccino.
Tempo di preparazione:
40 minuti
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
30 minuti
Quantità:
6 persone
6 persone
Ingredienti Ricetta
- Polpa di manzo 250 gr.
- Salsiccia 130 gr.
- Barba di cappuccino 100 gr.
- Parmigiano grattuggiato 40 gr.
- Pancarrè 2 fette
- Uova 1
- Tuorli 1
- Pangrattato q.b.
- Olio da frittura q.b.
- Latte q.b.
- Aglio q.b.
- Alloro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 1 polpetta
- Calorie 60
- Grassi 3,7 g
- Carboidrati 2,2 g
- Zuccheri 0, 4
- Fibre 0,1 g
- Proteine 3,5 g
Oggi, vi sveleremo una ricetta che contiene un ingrediente speciale, la barba di frate (chiamata anche “barba di cappuccino”). Questa barba di frate è un’erba spontanea molto utilizzata per la creazione di ricette sfiziose, rendendo la portata unica e gustosa. Vediamo insieme come procedere alla preparazione delle polpette alla barba di cappuccino nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento per le polpette alla barba di cappuccino
- Iniziate la preparazione dell’impasto, procurandovi delle salsicce, privatele della pellicina .
Photo by Dgraph88 – Pixabay Leggi anche Barba di Giove coltivazione - Mettete a bagno in poco latte freddo le due fette di pancarré, oppure se avete a disposizione del pane raffermo, poi strizzatele bene e passatele per 2 volte al macinacarne con il disco fine assieme alla salsiccia ed alla polpa di manzo, raccogliendo tutto in una ciotola.
Photo by moerschy – Pixabay - Incorporate al passato l’uovo intero ed il tuorlo, il parmigiano, il sale necessario, pepe, noce moscata e la barba di cappuccino, grossolanamente tritata.
Photo by webandi – Pixabay - Mescolate e amalgamate alla perfezione ogni cosa, quindi formate con il composto 24 polpettine rotonde di eguale peso e misura; passatele una ad una nel pangrattato facendo in modo che se ne rivestano perfettamente su ogni lato, nel contempo schiacciatele ai poli così da appiattirle leggermente.
Photo by YvonneHuijbens – Pixabay - Mettete sul fuoco l’apposita padella dei fritti con abbondante olio che aromatizzerete con una piccola foglia di alloro ed uno spicchio d’aglio (andrà poi tolto e gettato).
Photo by Best Food Photos – Shutterstock - Quando l’olio sarà ben caldo ma non bollente, ponete nel recipiente le polpettine e fatele soffriggere dolcemente rigirandole con una palettina forata, senza intaccarle con forchette o altri utensili appuntiti.
Photo by Coernl – Pixabay - Una volta pronte, sgocciolatele bene dall’olio, posatele dapprima su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina e successivamente sul piatto da portata, caldo, che guarnirete a piacere.
Photo by congerdesign – Pixabay - Volendo, accompagnatele con una salsa di pomodoro, meglio se fresco.
Photo by Hansuan_Fabregas – Pixabay
Non amate mangiare cibi fritti? Ecco un’alternativa sana e dal gusto delicato molto apprezzata anche da più piccoli.
Polpette alla barba di cappuccino: foto e immagini
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