Peperoni ripieni di melanzane
Sommario
Peperoni alla napoletana ripieni di melanzane, acciughe e olive una ricetta facile per un pranzo o una cena con gli amici: ingredienti, dosi, procedimento e calorie .
1 ora
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Peperoni 6
- Melanzane 1/2 kg
- Capperi 10
- Acciughe 3
- Olive 100 g
- Mollica di pane oppure pan grattato q.b
- Sale q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 320
Oggi vi consigliamo una ricetta gustosa, colorata e di stagione, i peperoni ripieni di melanzane. Questa ricetta ha origini molto antiche e diffusa principalmente nelle zone del mediterraneo, dove si attende, tutt’oggi, il periodo di stagionalità dei peperoni e delle melanzane per procedere alla creazione di questo piatto ricco e semplice. Per la preparazione dei peperoni ripieni di melanzane occorrono ingrediente facilmente reperibili e alla portata di tutti: melanzane, peperoni, pane raffermo, olive e per arricchire ulteriormente il suo sapore vi consigliamo di aggiungere capperi e acciughe. Vediamo come preparare i Peperoni ripieni di melanzane nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione peperoni ripieni con melanzane
- Per procedere alla preparazione di questa ricetta vi consiglio di procurarvi delle melanzane e peperoni freschi, se preparate questa ricetta nel periodo di stagione.
Photo by techbro347 – Pixabay Leggi anche Acqua di melanzane per diete dimagranti - Procedete prima con la preparazione delle melanzane, lavare e privarle di buccia, tagliare a bastoncini di circa due o tre centimetri di lunghezza e lasciateli a bagno in un recipiente pieno d’acqua salata.
Photo by furbymama – Pixabay - Passato un quarto d’ora, sgocciolarli e cuocerli in un tegame con dell’olio, un trito composto da capperi, le olive nere snocciolate e tagliuzzate a pezzettini, i filetti di acciughe anch’essi spezzettati e qualche cucchiaiata di pangrattato (oppure se utilizzate il pane raffermo, procedete prima ad ammorbidirlo con un po’ d’acqua).
Photo by Antociano – Pixabay Potrebbe interessarti Melanzane sott’olio - Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, rimestare e chiudere il tegame con il coperchio assicurandosi che non si sollevi durante la cottura.
Photo by Trending Now – shutterstock - Nel frattempo procedere alla preparazione dei peperoni, optando con cottura a fuoco vivo. Abbrustolire sulla fiamma o sulla brace del barbecue i peperoni, chiuderli in un contenitore ermetico per alcuni minuti per poi procedere col privarli della pellicina, inciderli (con attenzione) in corrispondenza della calotta ed eliminare il grumo dei semi.
Photo by techbro347 – Pixabay - Imbottire i peperoni con il ripieno che avete preparato in precedenza, riporre su ciascuno di essi la propria calotta e allinearli ben serrati in una teglia.
Photo by Nieschefart- shutterstock - Ora scorgetele una teglia da forno con dell’olio, aggiungete il sale e infornate il tutto ad una temperatura media 180° per il tempo necessario (circa 40 minuti).
Photo by Gina_Janosch – Pixabay - Prima di servire i peperoni ripieni, vi consigliamo di accompagnarlo con un contorno di patate al forno o un contorno leggero, una semplice l’insalata.
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Consigli
I peperoni sono un ortaggio molto versatile e utilizzato nell’ambito culinario, grazie al suo sapore dolce e alla sua varietà di colore, che rende ogni portata colorata e sana.
Dopo i peperoni ripieni di melanzane ottimi sia caldi che freddi, ecco che vi proponiamo altre 2 ricetta da poter sfruttare e sorprendere gli ospiti peperoni ripieni di acciughe ed peperoni alla napoletana.
