Peperoni ripieni di acciughe e olive


Peperoni ripieni di acciughe e olive


Un altro modo di preparare i peperoni è quello previsto dalla seguente ricetta che tra l’altro presenta quasi tutti gli ingredienti dei peperoni alla napoletana. Le due ricette differiscono dal diverso metodo di preparazione, ma sono entrambe due pietanze da provare separatamente oppure anche insieme se per esempio avete a casa molti peperoni da consumare e volete dare ai vostri ospiti la possibilità di gustare entrambe le specialità. I peperoni ripieni di acciughe e olive possono essere serviti tiepidi e anche freddi, quindi è una pietanza che potete preparare in anticipo per un pranzo o una cena se non avete a disposizione molto tempo.


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Ingredienti:

  • 6 peperoni grossi
  • acciughe dissalate e diliscate
  • olive nere
  • capperi
  • pangrattato
  • olio
  • sale

Preparazione:

Scegliere dei peperoni abbastanza grossi. Arrostirli alla fiamma, quindi spellarli e privarli del picciolo e anche dei semi facendo attenzione a non rompere i peperoni. A parte preparare un ripieno a base di pane tostato grattato, olive nere snocciolate e tagliate a pezzettini, acciughe spezzettate, capperi e olio.

Peperoni ripieni di acciughe e olive

Imbottire con questo ripieno i peperoni che avete trattato in precedenza, poi adagiarli in una teglia, irrorarli con un filino d’olio, spruzzarli appena con il sale e cuocerli in forno a fuoco tenue. Sfornarli quando la loro superficie si sarà crostata. I peperoni ripieni possono essere servirti tiepidi oppure freddi.

Paolano

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