Frittelle di pasta di pizza

Preparazione delle pizzette con la pasta della pizza napoletana

Ecco una ricetta per riciclare la pasta delle pizze che vi è avanzata e preparare così delle sfiziose frittelle dalle forme diverse per accompagnare salumi e sott’aceti, formaggio o da utilizzare come base di croccanti crostini.

Mettete tutti insieme i ritagli di pasta di pizza che sono avanzati, amalgamateli con le mani e poi stendete con il matterello una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e ritagliatela con l’apposita rondella in tante forme geometriche diverse.

Potete stendere le frittelle con il matterello oppure con le mani e metterle su un canovaccio pulitoo su un ripiano da lavoro cosparso di farina (poca).

Versate l’olio nella padella, fatelo riscaldare (senza bruciarlo).

Quando l’olio sarà ben caldo, fate la prova con una mollica di pane, adagiatevi delicatamente le frittelle, poche per volta, e fatele friggere per circa 2 minuti poi, aiutandovi con la forchetta, giratele e fatele cuocere per altri 2-3 minuti. Le frittelle di pane  dovranno essere dorate su entrambi i lati.

Disponete le frittelle su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e poi trasferitele su un vassoio da portata.
Spolverizzatele con un pizzico di sale fino e se vi piace anche un pizzico di origano.
Servite in tavola le frittelle ben calde.

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