Acciughe al limone

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Acciughe al limone

Sommario

Le Acciughe al limone sono una deliziosa ricetta di pesce, veloce da preparare e perfetta per le diete. Ideale anche come piatto principale durante le festività natalizie. Le acciughe sono protagoniste di questa pietanza, accompagnate dall'aroma fresco e vibrante del limone

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Acciughe fresche 800 gr
  • Limoni non trattati 2
  • Uvetta sultanina 2 cucchiai
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • Foglie di alloro 2
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Le Acciughe al limone sono una deliziosa ricetta di pesce, veloce da preparare e perfetta per le diete. Ideale anche come piatto principale durante le festività natalizie. Le acciughe sono protagoniste di questa pietanza, accompagnate dall’aroma fresco e vibrante del limone. Preparare questa ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti. Vediamo come preparare le Acciughe al limone nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Acciughe al limone

  1. Gli ingredienti per preparare queste deliziose acciughe al limone sono: 800 g di acciughe fresche, 2 limoni non trattati, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, sale e pepe. Iniziate aprendo le acciughe a libro ed eliminando la testa e la lisca. Lavatele accuratamente sotto acqua corrente, una alla volta. Fate sgocciolare l’acqua in eccesso e asciugatele bene con carta assorbente.
    Photo by andreinanacca – Pixabay

  2. Prendete i limoni, lavateli e tagliateli a fette sottili. Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. Ungete una teglia da forno con i bordi bassi con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Adagiate sul fondo uno strato di fettine di limone e foglie di alloro, quindi disponete le acciughe ripiegate su se stesse in un solo strato.
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  3. Salate, pepate e distribuite l’uvetta strizzata e i pezzettini di limone rimasti sopra i pesci. Condite il tutto con l’olio rimanente e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti. Una volta pronte, sfornatele e guarnite le acciughe con le foglie di prezzemolo. Servitele direttamente nella teglia.
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Acciughe al limone: consigli e suggerimenti

Questa ricetta può essere accompagnata da contorni leggeri come insalata mista o verdure grigliate per un pasto completo e salutare. In alternativa, le acciughe al limone possono essere utilizzate per preparare una gustosa torta salata o come ingrediente per delle acciughe marinate. Sperimentate e godetevi questo piatto di pesce versatile e pieno di sapore. In alternativa potete preparare anche una gustosa torta di alici o le alici marinate. Buon appetito!

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Curiosità sulle acciughe

Le acciughe sono un pesce azzurro ricco di proprietà benefiche per la salute. Vediamo alcune delle loro caratteristiche nutrizionali e i benefici che apportano:

  • Ricche di proteine: Le acciughe sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità. Le proteine sono importanti per la costruzione e il ripristino dei tessuti del corpo, la produzione di enzimi e ormoni, nonché per il supporto del sistema immunitario.
  • Omega-3: Le acciughe sono ricche di acidi grassi omega-3, in particolare di acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Questi nutrienti sono essenziali per la salute del cuore e del sistema cardiovascolare, in quanto riducono l’infiammazione, abbassano i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) e favoriscono la fluidità del sangue.
  • Vitamina D: Le acciughe sono una buona fonte di vitamina D, un nutriente essenziale per la salute delle ossa e il metabolismo del calcio. La vitamina D svolge un ruolo importante nella prevenzione dell’osteoporosi e può contribuire a migliorare l’umore e il sistema immunitario.
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