Riso nero ai frutti di mare

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta originale e molto facile da preparare a base di frutti di mare. Potete scegliere, in base ai vostri gusti e alla stagionalità, quelli che preferite o i crostacei da abbinare che più vi piacciono. Si tratta di un piatto facile e veloce che si può preparare anche durante i giorni di festa o per una cena tra amici. Abbiamo scelto di abbinare il riso nero, meglio noto come riso Venere, per il suo sapore unico e il profumo inconfondibile. Questo tipo di riso, molto raffinato ed elegante anche alla vista, ben si presta alla realizzazione di primi piatti o deliziosi contorni. Nella nostra proposta di oggi lo serviamo con frutti di mare e crostacei, ma poterete variare la ricetta in base ai vostri gusti e alla reperibilità dei prodotti. Vediamo come preparare il Riso nero ai frutti di mare nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Riso nero ai frutti di mare

1. Pulite i calamari, tagliate il corpo a rondelle e i tentacoli a pezzetti. Sgusciate i gamberetti dopo aver eliminato la testa. Lavate le cozze, i cannolicchi e le vongole, metteteli in una padella aggiungete un po’ di acqua e fateli aprire a fuoco vivace con coperchio. Filtrate il liquido e mettetelo da parte. Mettete l’olio in una tegame fatevi appassire lo scalogno affettato sottilmente e l’aglio schiacciato.
   

   
2. Aggiungete i calamari tagliati e fateli soffriggere per alcuni minuti, poi i gamberetti, mescolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e senza semi. Aggiungete il liquido filtrato e un po’ di vino bianco e fatelo evaporare. Infine aggiungete le cozze, le vongole, i cannolicchi ed un pizzico di pepe e aggiustate di sale.
   

   
3. Nel frattempo lessate il riso nero al dente, scolatelo bene, versatelo nel tegame, mescolatelo delicatamente con i frutti di mare. Guarnite con il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Lasciate riposare un minuto e servite in tavola.
   

   

Riso nero ai frutti di mare: consigli e suggerimenti

Questa ricetta richiede davvero poco tempo, i frutti di mare necessitano di una cottura breve come anche i crostacei, soprattutto i gamberi. Vi raccomandiamo di avere cura della cottura del riso, potrebbe scuocere più in fretta rispetto al riso tradizionale. Inoltre, se volete optare per una ricetta più fresca, magari per un primo piatto estivo, potete servire questo piatto a freddo. Lessate il riso come da indicazioni di cottura, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete condirlo con gamberetti marinati o lessati o altri ingredienti freschi di stagione per un piatto completo, ricco e gustoso.

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Riso nero ai frutti di mare foto e immagini