Lasagna con melanzane

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Lasagna con melanzane

Sommario

Una ricetta di stagione a base di lasagne all'uovo, melanzane, formaggi vari, salsa di pomodoro con basilico fresco, un primo piatto gustoso e unico per tutte le occasioni: la lasagna di melanzane. Ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane 2 kg
  • Pomodori pelati 6
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico 1 ciuffo
  • Lasagne una confezione
  • Mozzarella e scamorza 2
  • Fontina 100 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b
  • Sale q.b
  • Formaggio parmigiano 50 g
  • Pecorino 50 g
  • Olio per friggere 1 l

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 400

Le lasagne alle melanzane sono un ottimo primo piatto che aggiunge al gusto per la pasta fatta in casa, una verdura saporita e gustosa come le melanzane. Con l’aggiunta di un formaggio come la scamorza, non saprete frenarvi di fronte alla richiesta di un bis.

Trattandosi di un piatto cotto al forno, potrete tranquillamente prepararne in abbondanza per poi conservarlo in frigorifero oppure anche nel freezer, per gustarvelo con calma anche nel corso della settimana. Basterà tirarle fuori dal contenitore in anticipo e poi scaldarle in microonde: vi sapranno stupire anche a distanza di giorni.

Preparazione della lasagna con melanzane

1.La sera prima lavate le melanzane, affettatele a fette larghe con tutta la buccia.

Melanzane-fette
Photo by Apiweb

2.Friggetele nella friggitrice o in una padella abbastanza capiente.

3.Mettetele poi a scolare dell’unto in eccesso in un colapasta, in maniera che siano asciutte a sufficienza.

formaggi
Photo by Apiweb

4.Frullate i pelati e poi preparate un sugo con foglie di basilico, olio, aglio e fatelo cuocere (ma che non sia troppo ristretto).

Uova-al-sugo-di-pomodoro

5.Il giorno dopo frullate la scamorza, la mozzarella e la fontina a pezzi grossolani. Mettetele da parte in una bacinella: vi serviranno fra poco.

lasagne con melanzane
Photo by Apiweb

6.Prendete una teglia rettangolare, mettetevi sul fondo un po’ di sugo e stendetevi le foglie di lasagne bagnate nel sugo. Fate uno strato di melanzane, coprite con i formaggi e il parmigiano grattugiato, il sugo e alcune foglioline di basilico fresco.

lasagne-melanzane
Photo by Apiweb

7.Continuate alternando lasagne, melanzane, sugo e ripieno. Chiudete l’ultimo strato con le lasagne, stendetevi un po’ di sugo e spolverizzate con il parmigiano.

8.Coprite la teglia con carta di allumino e infornate a 200° per circa 30 minuti.

9.A cottura ultimata, togliete il foglio di allumino e fate grigliare la superficie della lasagna.

Lasagne-alla-norma

10.Togliete dal forno, lasciate intiepidire per qualche minuto, affettatela e servite in tavola la squisita lasagna di melanzane.

Per quanto riguarda il formaggio che potete utilizzare, vanno bene sia la scamorza che la mozzarella mentre per aggiungere un sapore ulteriore, abbondare con la besciamella potrebbe essere una soluzione da non scartare.

Ricette di lasagne

Vi ha intrigato questa ricetta con le melanzane? Se siete amanti del tradizionale oppure cercate qualche altra gustosa idea, ecco di seguito il tutorial per la loro preparazione.

Lasagne con melanzane: foto e immagini