Sciroppo di giuggiole

Trovare un rimedio alla tosse o al mal di gola è a volte uno sport nazionale, in cui tanti si dilettano dispensando consigli a destra e a manca, nella speranza di alleviare i malesseri di stagione di amici e parenti. Perchè è non prepararsi una bevanda a km zero usando frutta fresca? Lo sciroppo di giuggiole è un rimedio assolutamente naturale che non richiede alcuna ricetta.

Procedimento dello sciroppo di giuggiole

1.Lavate le giuggiole sotto il getto dell’acqua corrente, lasciatele scolare ben ben e poi asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito.

2.Snocciolate le giuggiole. Mettetele in una pentola di acciaio e copritele con l’acqua.

3.Mettete la pentola sul fuoco a fiamma moderate e fate cuocere fino a quando le giuggiole non saranno belle morbide.

4.Togliete la pentola dal fuoco, lasciate intiepidire solo un po’ e poi passate le giuggiole con un un setaccio.

5.A questo punto, aggiungete lo zucchero, mescolate e rimettete a bollire per una decina di minuti.

6.Trascorso il tempo indicato, travasate lo sciroppo di giuggiole in bottigliette o in piccoli barattoli, precedentemente sterilizzati e, tappate ermeticamente.

7.Sterilizzate i contenitori a bagnomaria per 20 minuti. Lasciate raffreddare e poi conservate lo sciroppo per la tosse in un luogo fresco e buio.

Ricette con le giuggiole

Con i frutti del giuggiolo possiamo preparare anche il brodo di giuggiole, un ottimo liquore o una gustosa marmellata.

Ottimo anche lo sciroppo di rosolaccio per la tosse e lo sciroppo alla mela per il raffreddore.

Curiosità e proprietà dello sciroppo di giuggiole

Questo sciroppo sfrutta le proprietà antinfiammatorie, antitussive e broncodilatatrici delle giuggiole, i frutti del giuggiolo o dattero cinese, frutti di colore rossastro simili alle olive.

La polpa delle giuggiole è ricca di zuccheri, pectina, e sostanze che flavonoidi e altri principi attivi che svolgono una efficace azione antalgica e sedativa.

Giuggiole: foto e immagini