Liquore di giuggiole ricetta


Liquore di giuggiole ricetta

Sommario

La ricetta e le fasi della preparazione del liquore di giuggiole, i frutti del giuggiolo o dattero cinese, Zizyphus vulgaris L, che hanno un sapore delicato che ricorda quelle delle mele. Il liquore di giuggiole, gustoso e corposo è un ottimo digestivo da servire a fine pasto : ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Giuggole 500 gr.
  • Alcool a 95° 1 l
  • Zucchero semolato 600 gr
  • Acqua 800 ml
  • Buccia di limone q.b.
  • Vaniglia 1 baccello

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 4 cl
  • Calorie 187

Liquore di giuggiole ricetta

Preparazione della marmellata di giuggiole o giuggiolino

Per preparare questo gustoso amaro o digestivo occorrono della giuggiole mature al punto giusto e prive di ammaccature.

Lavate le giuggiole in acqua fredda, fatele sgrondare ben bene.

Eliminate i piccioli, asportate i noccioli. Tagliate a piccole pezzi parte delle giuggiole e lasciate le altre intere.

A questo punto prendete un barattolo di vetro perfettamente sterilizzato e a chiusura ermetica.

Liquore di giuggiole ricetta

Versate le giuggiole nel barattolo, aggiungete le scorza di limone o arancia (non trattata), il baccello di vaniglia e coprite il tutto con l’alcool a 95°.

Tappate il barattolo e lasciate macerare per 10 -15 giorni. Ricordatevi di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso il tempo di macerazione, pigiate le giuggiole con una forchetta.

Liquore di giuggiole-giuggiolino-ricetta

Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua e fatelo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.Versate lo sciroppo sulle giuggiole macerate.

Liquore di giuggiole ricetta

Chiudete il recipiente e lasciate riposare il tutto per una settimana. Filtrate il liquore di giuggiole ed imbottigliatelo.

Servite il liquore di giuggiole freddo come digestivo a fine pasto.

Giuggiole-foto

Giuggiole ricette

Con le giuggiole potete  preparare la marmellata, un ottimo sciroppo per la tosse e il brodo di giuggiole.

Galleria foto delle giuggiole e giuggiolo

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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