Liquore di rose
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Come preparare il rosolio o liquore di rosa con un'antica ricetta della nonna, ottimo come antibatterico, come tonico per il cuore, come stimolante del metabolismo, gusto delicato con tutta la fragranza delle rose.
30 minuti
10 minuti
6
Ingredienti Ricetta
- Petali di rosa 200 gr
- Zucchero semolato 400 gr
- Acqua 400 ml
- Alcool a 90° 500 ml
- Cannella q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 98 kcal
Il liquore di rose, per molti più noto come Rosolio, è una proposta gradita da chi non ama i gusti forti: molto dolce, si fa apprezzare per non essere troppo alcolico e dunque, anche se bevuto in quantità, non altera le sensazioni e non è compromettente per chi deve mettersi alla guida.
Si tratta di una ricetta molto antica, tramandata dalle nonne e che, nel corso dei decenni, ha visto un’evoluzione passando dall’utilizzo dell’alcol dolcificato con il miele, all’uso dello zucchero vero e proprio.
Procedimento rosolio o liquore di petali di rosa
- Indossate, quindi, un paio di guanti, attrezzatevi di cesoie ben affilate e andate in giardino a recidere le rose rosse più aperte e più belle del vostro giardino.
Photo by Frankieboy – Pixabay Leggi anche Addobbare la tavola: rose di carta fai da te - Sfogliate le rose, eliminate i petali danneggiati o rosicchiati e pesateli.
Photo by RitaE – Pixabay - Lavate i petali in acqua fredda, aprite il rubinetto e lasciate sotto l’acqua corrente per qualche istante. Scolateli e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
Photo by 19934763 – Pixabay - Ora prendete un barattolo a chiusura ermetica, versatevi i petali delle rose, copriteli con l’alcool, aggiungete la metà dello zucchero e il pizzico di cannella.
Photo by feelphotoz – Pixabay - Tappate, scuotete il barattolo. Riponete il barattolo in un luogo a vista e lasciate macerare il tutto per 10 giorni. Ricordatevi di agitarlo almeno una volta al giorno.
Photo by congerdesign – Pixabay - Trascorso il tempo di infusione, preparate lo sciroppo mettendo a bollire per 5 minuti l’acqua con il rimanente zucchero.
Photo by kevberon – Pixabay - Quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungetelo al macerato di rose, agitate e lasciate in infusione per altri 10 giorni. Filtrate e imbottigliate.
Photo by LeFuckhead – Pixabay
Conservazione
Conservate questo elisir alle rose in luogo fresco e consumatelo dopo circa 2 mesi. Servitelo freddo puro o diluito.
