Torta di fragole con panna

Torta di fragole con panna

Sommario

Torta di fragole con panna con base di pan di Spagna bagna con succo di fragole al limone.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 1 kg
  • Panna 1 litro
  • Zucchero q.b.
  • Limoni 2
  • Foglie di fragole 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 236 kcal

La Torta di fragole con panna è una variante più cremosa della strawberry pie la crostata di fragole americana, la torta di fragole preparata con un disco di pasta frolla, farcia di crema pasticcera e fragole fresche. Le fragole sono frutti primaverili ricchissimi di vitamina C e di composti con azione antiossidante, antinfiammatoria e anti-tumorale. Sono anche ricche di fibre, contengono una discreta quantità di potassio e fosforo. Vediamo come preparare la Torta di fragole con panna nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta di fragole con panna

  1. Mettete sul piano da lavoro gli ingredienti richiesti per la preparazione e la decorazione. Pulite le fragole, togliete il picciolo, le foglie e scartate quelle ammaccate o ammuffite. Lavatele sotto acqua corrente, poi ponetele in una ciotola, irroratele con del vino bianco secco e dopo 1 minuto scolatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina o con un canovaccio pulito. Fragole


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  2. Tagliate le fragole a piccoli pezzi, aggiungete lo zucchero e il succo di limone filtrato. Mescolate, mettetele nel frigorifero e fatele macerare per una notte. Il giorno seguente preparate il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo con un coltello ben affilato in tre dischi tutti dello stesso spessore. Fragole
  3. Montate la panna per dolci a neve ben soda. Nel frattempo filtrate le fragole con un setaccio e raccogliete il succo in una ciotola. Mettete il primo disco di pan di Spagna in un vassoio da portata e poi bagnatelo in modo omogeneo con il succo delle fragole. Panna
  4. Versate una dose generosa di panna sul disco di pan di Spagna. Spalmate la panna con una spatola per dolci. A questo punto aggiungete le fragole macerate. Distribuite le fragole sulla panna aiutandovi con un cucchiaio. Pan, Di
  5. Montate la panna fresca e usatela per ricoprire le fragole. Potete anche aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla panna montata. Coprite con il secondo disco di pan di Spagna, bagnatelo con il succo di fragole. Aggiungete, la panna e le fragole e, ancora una volta spalmatele in maniera uniforme. Bagnate anche il terzo disco con il succo di fragole. Infine coprite la torta con la panna montata e spalmatela anche lungo i bordi. A questo punto non vi resta che decorare la torta con ciuffi di panna, foglioline di fragole (lavate ed asciugate), e qualche fragola fresca intera. Crema, Fragole


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  6. La vostra torta di fragole e panna è pronta, mettetela nel frigorifero fino al momento di servirla. Tagliate la vostra torta a fette, impiattatela e servitela fredda con qualche fragola fresca. Torta, Fragole


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Torta di fragole con panna: consigli

Potete farcire la torta anche con uno strato di crema pasticcera mista a panna e decorarla in superficie con lo zucchero a velo e qualche fragola fresca. Torta, Fragole

Torta di fragole con panna: conservazione

La torta fragole e panna si può conservare in frigo  per 2 – 3 giorni e se avanza si può congelare chiusa in un contenitore per alimenti. Torta, Fragole

Torta di fragole con panna foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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