Torta di fragole con panna
- Docente sc. biologiche
Sommario
Torta di fragole con panna con base di pan di Spagna bagna con succo di fragole al limone.
20 minuti
45 minuti
10
Ingredienti Ricetta
- Fragole 1 kg
- Panna 1 litro
- Zucchero q.b.
- Limoni 2
- Foglie di fragole 5
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 236 kcal
La Torta di fragole con panna è una variante più cremosa della strawberry pie la crostata di fragole americana, la torta di fragole preparata con un disco di pasta frolla, farcia di crema pasticcera e fragole fresche. Le fragole sono frutti primaverili ricchissimi di vitamina C e di composti con azione antiossidante, antinfiammatoria e anti-tumorale. Sono anche ricche di fibre, contengono una discreta quantità di potassio e fosforo. Vediamo come preparare la Torta di fragole con panna nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Torta di fragole con panna
- Mettete sul piano da lavoro gli ingredienti richiesti per la preparazione e la decorazione. Pulite le fragole, togliete il picciolo, le foglie e scartate quelle ammaccate o ammuffite. Lavatele sotto acqua corrente, poi ponetele in una ciotola, irroratele con del vino bianco secco e dopo 1 minuto scolatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina o con un canovaccio pulito.
- Tagliate le fragole a piccoli pezzi, aggiungete lo zucchero e il succo di limone filtrato. Mescolate, mettetele nel frigorifero e fatele macerare per una notte. Il giorno seguente preparate il pan di Spagna, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo con un coltello ben affilato in tre dischi tutti dello stesso spessore.
- Montate la panna per dolci a neve ben soda. Nel frattempo filtrate le fragole con un setaccio e raccogliete il succo in una ciotola. Mettete il primo disco di pan di Spagna in un vassoio da portata e poi bagnatelo in modo omogeneo con il succo delle fragole.
- Versate una dose generosa di panna sul disco di pan di Spagna. Spalmate la panna con una spatola per dolci. A questo punto aggiungete le fragole macerate. Distribuite le fragole sulla panna aiutandovi con un cucchiaio.
- Montate la panna fresca e usatela per ricoprire le fragole. Potete anche aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla panna montata. Coprite con il secondo disco di pan di Spagna, bagnatelo con il succo di fragole. Aggiungete, la panna e le fragole e, ancora una volta spalmatele in maniera uniforme. Bagnate anche il terzo disco con il succo di fragole. Infine coprite la torta con la panna montata e spalmatela anche lungo i bordi. A questo punto non vi resta che decorare la torta con ciuffi di panna, foglioline di fragole (lavate ed asciugate), e qualche fragola fresca intera.
- La vostra torta di fragole e panna è pronta, mettetela nel frigorifero fino al momento di servirla. Tagliate la vostra torta a fette, impiattatela e servitela fredda con qualche fragola fresca.
Torta di fragole con panna: consigli
Potete farcire la torta anche con uno strato di crema pasticcera mista a panna e decorarla in superficie con lo zucchero a velo e qualche fragola fresca. 
Torta di fragole con panna: conservazione
La torta fragole e panna si può conservare in frigo per 2 – 3 giorni e se avanza si può congelare chiusa in un contenitore per alimenti. 
