Torta di biscotti con crema
Sommario
Come preparare una fresca e dolce torta o mattonella di biscotti secchi con farcia di crema pasticcera e crema al cioccolato, con la classica ricetta della nonna : ingredienti, dosi, procedimento e calorie
50 minuti
20 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Biscotti secchi 1 pacco
- Crema pasticcera 1 l
- Crema al cioccolato 1 l
- Liquore q.b
- Acqua q.b
- Zucchero q.b
- Cacao o zucchero al velo q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 380
Preparazione della torta di biscotti o mattonella con crema al latte e al cioccolato
La mattonella di biscotti secchi e crema è un classico dolce estivo adatto a tutte le occasioni che piace tanto agli adulti e anche ai bambini, ecco come preparala.
Occorrono biscotti secchi quadrati o rettangolari tipo Oro Saiwa, crema pasticcera e crema al cioccolato, cacao o zucchero al velo, Vermouth, acqua e un po’ di zucchero.
Per prima cosa preparate 2 litri di crema pasticcera e dividetela in parti uguali in due ciotole.
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In una delle ciotole aggiungete un po’ di cioccolato fondente tritato o del cacao dolce.
Mescolate con la frusta elettrica per amalgamare gli ingredienti ed evitare la formazione di grumi.
Per la bagna dei biscotti, preparate uno sciroppo mescolando il liquore Vermouth o il Marsala con un pochino di acqua e lo zucchero. Mescolate fino a completo scioglimento dello zucchero.
Prendete una teglia quadrata o rettangolare a bordi alti.
Inzuppate velocemente ogni biscotto nella bagna (non si devono rompere).
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Disponete i biscotti inzuppati nella teglia uno accanto all’altro in modo da formare una grande mattonella.
Aggiungete uno strato di crema pasticcera, livellate con una spatola e cospargete con un velo di cacao amaro (facoltativo).
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Fate un secondo strato di biscotti e aggiungete la crema al cioccolato.
Livellate la crema al cioccolato.
Procedete in questo modo fino all’ultimo strato.
Coprite la torta di biscotti con la carta pellicola e mettetela in frigo.
Al momento di servire in tavola estraete la torta dal frigo e cospargete l’ultimo strato con lo zucchero al velo o con cacao amaro.
Conservate la torta di biscotti e crema in frigorifero e consumatela entro 2 -3 giorni dalla preparazione.
Consiglio
Per assaporare al massimo questo dolce estivo vi consiglio di preparalo con un giorno di anticipo.
Da provare anche la mattonella al cioccolato.
Se vi piacciono i gelati potete anche riporre la torta nel frigo per almeno 4 ore e servire come gelato alla crema a fine pasto o a merenda.
Galleria foto dolci estivi
- Laureata in scienze biologiche
- Insegnante di ruolo
- Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
