Torta alla pesca

Ricetta, ingredienti e preparazione della torta alla pesca, ideale anche per la merenda e lo spuntino dei bambini.
Ingredienti
250 g di farina per dolci – 250 g di zucchero – 1 yogurt alla pesca – 120 g di olio di semi – 130 g di acqua  – 1/2 bicchierino di limncello -3 uova – buccia grattugiata di1 limone – 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione
Lavate le pesche ed affettatele.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere uncomposto spumoso.
Aggiungete l’olio, lo yogurt, l’acqua, il limoncello, la scorza grattugiata del limone (non trattato), parte delle pesche affettate e la farina:

Amalgate il tutto e poi unite il lievito e mescolate delicatamente. 
Versate l’impasto in una teglia imburrate e infarinata, scuotetelo un po’ per livellarlo.
Coprite la superficie dell’impasto con le fette di pesche e spolverizzatele con lo zucchero semolato.
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 40 minuti e per assicurarvi che la torta sia cotta a puntino fatel la prova dello stecchino.
A cottura ultimata spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate intiepidire la torta nel forno stesso.
Togliete la torta di pesche dal forno, trasferitela su un vassoio da portata e spolverizzatela con lo zucchero al velo.