Pan dei morti ricetta
Sommario
Pan dei Morti, un dolce tipico, di antica tradizione che si prepara per Halloween e per il giorno della commemorazione dei defunti: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e cottura
30 minuti
30 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Amaretti 500 g
- Farina per dolci 250 g
- Albumi 4
- Uvetta 150 g
- Mandorle pelate 100 g
- Nocciole tostate 100 g
- Fichi secchi 100 g
- Lievito 10 g
- Cannella 1 pizzico
- Vino bianco q.b
- Zucchero a velo q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 320
Il pan dei morti è un dolce tipico lombardo e viene preparato in ricorrenza della commemorazione dei defunti, che ricade il 2 novembre. Questo dolce ha radici e usanze molto antiche, veniva preparato per omaggiare e memorare i propri cari defunti ma ancora oggi in molti paesi celebrano e tramandano da generazione in generazione questa ricorrenza così da mantenere vivo il ricordo.
Preparazione pan dei morti
- Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela ed asciugatela. Riducete i fichi in tanti pezzetti piccoli.
Photo by forwimuwi73 – Pixabay - Sbriciolate gli amaretti, con l’aiuto di un mattarello, in seguito versateli in un recipiente abbastanza capiente.
Photo by StockSnap – Pixabay - Frullate le mandorle e le nocciole. Separate gli albumi dai tuorli e sbatteteli a neve densa.
Photo by jennyleenaguirre – Pixabay - Mescolate in una terrina la farina, gli amaretti, lo zucchero, il lievito, la cannella e poi versate il tutto su una spianatoia. Fate un buco centrale ed incorporatevi l’uvetta, gli albumi, i fichi e il vino bianco a filo ed impastate fino ad ottenere un composto consistente e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Photo by kerdkanno – Pixabay - Riprendete l’impasto e confezionate delle piccole pagnotte a forma tonda oppure ovale (di circa 50g) e poi ponetele sulla placca del forno ben distanziate tra loro, così da evitare che si attacchino.
Photo by PDPhotos – Pixabay - Preriscaldate il forno a 180° e fatevi cuocere il “Pan dei morti” per 20 minuti circa. Estraete le pagnottine dal forno, lasciatele raffreddare e prima di servirle in tavola spolverizzatele con lo zucchero a velo e accompagnatele con il “vin santo“ oppure un’alternativa alla classica bevanda il vino alla camomilla.
Photo by Fer Gregory- shutterstock
Curiosità
Il pan dei morti ha un lunga storia legata ai riti pre-cristiani, i quali offrivano cibo per onorare gli spiriti dei defunti per accompagnarli nell’aldilà. In seguito con l’arrivo del cristianesimo, questa usanza ebbe dei sviluppi impressionanti così da decidere di dedicare una giornata apposita, da trascorrere in famiglia per ricordare e celebrare i defunti.
Molti studiosi hanno sostenuto che gli ingredienti utilizzati per la preparazione di questo dolce abbiano dei significati simbolici come:
- abbondanza raffigurata dai frutti secchi:
- ricchezza raffigurata dalle mandorle;
- rinascita e vita eterna raffigurato dal vino.
Pan dei morti ricetta: foto e immagini
