Mele flambées con gelato di castagne

Una ricetta super veloce, semplice da preparare e ricca di gusto in grado di stupire i tuoi ospiti, le mele flambè con gelato di castagne. La ricetta riguarda un tipico dolce regionale del Trentino-Alto Adige, richiede semplici ingredienti facilmente reperibile. Ciò che rende speciale il dolce è la sua presentazione raffinata e scenografica, una delizia a cui è difficile rinunciare. Vediamo quali sono tutti i passaggi per procedere alla preparazione del vostro dolce..

Preparazione delle mele flambées con gelato di castagne

1. Per iniziare procuratevi delle castagne, sbucciatele e farle bollire nel latte (500ml) e aggiungendo un’po’ di odore di vaniglia.
   

   

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2. Prima di stacciare il composto aspettare che il latte sia completamente assorbito. Bollire in una seconda casseruola il resto del latte, versarvi lo zucchero insieme ai tuorli d’uovo, il bicchierino di Rhum e la vaniglia.
   

   
3. Frullare bene il tutto e quindi unirvi la purea di castagne lasciando sul fuoco fino ad ottenere una densa crema. Oppure, più semplicemente, al posto delle castagne si può anche usare una confezione di marmellata di marroni alla quale unire il latte,  lo zucchero, i 5 tuorli d’uovo, il Rhum, la panna e la vaniglina ottenendo la crema.
   

   

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4. Stacciare daccapo il tutto, attendere che raffreddi e introdurre il composto nella gelatiera. In mancanza di gelatiera si può usare il freezer o la celletta del ghiaccio del frigo.
   

   

5. Prima che il gelato sia pronto mescolarvi la panna montata.
   

   

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6. Ora tacca alle mele: lavatele e sbucciate (eliminare il torsolo e i semini), tagliarle a fette larghe 1 cm.
   

   
7. Friggere, le fette di mele, in padellino con burro, zucchero e vino bianco finché non siano divenute sciroppose.
   

   
8. A questo punto spruzzarle con la grappa e infiammarle. Servire in coppette separate le mele ben calde e il gelato, o anche in una stessa coppa le mele sovrapposte al gelato.
   

   

Mele flambées con gelato di castagne: foto e immagini