Crema burro al caffè – ricetta

Buona, golosa e cremosa la Crema burro al caffè è una preparazione semplice e facile da realizzare perfetta per la preparazione di torte di compleanno e cupcakes golosi e colorati.

Molto utilizzata nella pasticceria a stelle e strisce, la crema al burro è alla base di molti dolci americani, grazie alla sua consistenza densa e stabile è perfetta per decorare torte a più piani, farcire cupcakes e creare la base per importanti decorazioni per torte di compleanno.

Questa crema è facile da realizzare, si prepara a freddo e non c’è bisogno di nessuna fonte di calore. Alcune versioni prevedono l’uso di uova a crudo che possono essere anche pastorizzate per sicurezza e per scongiurare qualsiasi tipo di contaminazione, ma l’ideale è preparare la crema al burro a freddo per ottenere una crema dal colore più chiaro, facilmente colorabile con colori alimentari liquidi o in polvere e dal sapore più gradevole soprattutto per chi non ama molto le uova.

La nostra proposta di oggi suggerisce una golosa variante della tradizionale crema al burro che può essere aromatizzata alla vaniglia come sempre, ma anche al cacao o al caffè. La nostra ricetta prevede l’aggiunta di caffè solubile per aromatizzare questa crema già golosa e farcire i nostri dolci preferiti.

Ricetta facilissima che richiede poco tempo e ingredienti di qualità, dunque scegliete un buon burro che abbia un’alta percentuale di grasso, e pochi utensili per preparare una crema versatile e golosa da utilizzare in tutte le occasioni. Vediamo come preparare questa golosa Crema al burro al caffè nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento

1. Per prima cosa selezionate un buon burro di qualità e fate in modo che al momento dell’utilizzo sia ben freddo. Ritirate il panetto dal frigorifero e tagliate il burro in piccoli pezzi. Adagiatelo in una ciotola e con l’aiuto delle fruste elettriche montatelo con attenzione fin quando non sarà liscio e spumoso.
   

   
2. Aggiungete gradatamente lo zucchero a velo ed un pizzico di vaniglia, mescolate delicatamente fin quando lo zucchero non sarà stato incorporato completamente al composto. A questo punto sciogliete in una ciotolina il caffè solubile con un cucchiaio di latte e unitelo. Mescolate ed amalgamate sempre con le fruste elettriche fin quando non si sarà completamente disciolto e la crema avrà assunto un colore più scuro. Trasferite la crema in una ciotola più ampia, coprite e sigillate con pellicola per alimenti e riponete in frigorifero e lasciate solidificare per qualche ora prima di utilizzarla.
   

   
3. La vostra crema di burro al caffè è pronta per essere utilizzata, vi suggeriamo di lasciarla ammorbidire per qualche minuto a temperatura ambiente e mescolare con una frusta a mano o elettrica per gonfiarla prima di farcire e decorare le vostre torte e i vostri cupcakes.
   

   

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Conservazione

La crema di burro al caffè si può conservare in un contenitore ermetico, riposta nel piano basso del frigorifero per circa 2/3 giorni. Conviene sempre lavorarla con le fruste a mano o elettriche per donare di nuovo cremosità e guarnire i dolci che più gradite.

Crema burro al caffè: foto e immagini