Chiacchiere di Carnevale al forno dietetiche
- Docente sc. biologiche
Sommario
Come preparare le chiacchiere di Carnevale cotte al forno tipiche della tradizione napoletana? Ecco la ricetta delle chiacchiere dietetiche non unte, ma croccanti, alternativa alla ricetta delle fritte: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
1 ora
10 minuti
6 persone
Ingredienti Ricetta
- Farina per dolci 300 gr.
- Uova intere 3
- Burro fuso 30 gr.
- Pan degli angeli un pizzico
- Limone e arancia grattugiati q.b
- Liquore strega 3 cucchiai
- Sale un pizzico
- Zucchero a velo q,b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 340
Preparazione dell’impasto delle Chiacchiere di carnevale al forno
Mettete tutti gli ingredienti su un piano da lavoro: uova, farina, arancia, limone, la bustina di lievito pan degli Angeli, il limone, il burro e il liquore strega (oppure la grappa).
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Fatelo raffreddare.
Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti in frigo.
Trascorso il tempo indicato, togliete l’impasto dal frigo e dividetelo in piccoli panetti e trasformateli con il matterello o la macchina, in tante sfoglie spesse i circa 2 mm.
Tagliate le sfoglie con la rondella secondo le forme desiderate (nastrini, rombi, fiocchi).
Cottura delle chiacchiere al forno
Preriscaldate il forno impostando la temperatura a 180°. A questo punto disponete le chiacchiere sulla teglia del forno ben distanziate le une dalle altre e infornatele. F
atele cuocere per circa dieci minuti o fino quando non saranno ben dorate. Ogni tanto giratele per farle indorare in modo uniforme. Procedete in questo modo fino a completa cottura di tutte le chiacchiere.
Disponete le chiacchiere a strati su un vassoio da portata e spolverizzatele di volta in volta con lo zucchero al velo vanigliato.
Per chi ama le classiche chiacchiere di Carnevale c’è anche la ricetta delle chiacchiere fritte e di tanti altri dolci di Carnevale.
