Berlingozzo toscano
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il Berlingozzo (il nome deriva da berlingaccio) è un dolce pasquale a forma di ciambella tipico della Toscana. La ricetta che vi presentiamo oggi è abbastanza semplice e veloce. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.
10 minuti
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Latte 125 ml
- Zucchero fine 250 gr
- Uova fresche intere 3
- Farina finissima 400 gr
- Bicarbonato 5 gr
- Olio di oliva 250 gr
- Uova 3
- Cremor di tartaro 12 gr
- La scorza grattugiata di un limone q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 310 kcal
- Grassi 10 gr
- Carboidrati 45 gr
- Proteine 6 gr
Il Berlingozzo (il nome deriva da berlingaccio) è un dolce pasquale a forma di ciambella tipico della Toscana. La ricetta che vi presentiamo oggi è abbastanza semplice e veloce. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione del berlingozzo toscano
- In una bacinella porre le uova sgusciate. Unirvi lo zucchero e, con una frusta, montarle ben bene fino a renderle gonfie e spumose.
Photo by isfara – Pixabay - Versarvi la farina a piccole dosi continuando a rimestare con un cucchiaio o una spatola di legno. Dopo la farina versare pian piano prima il latte e poi l’olio, mescolando sempre con delicatezza. Completare con la scorza di limone grattugiata e la polvere lievitante.
Photo by eatde – Pixabay - Ungere con olio o burro una teglia, versare il composto (se si vuol dare la forma di ciambella, porre al centro della teglia un tubo di latta o un bicchiere di vetro spesso, imburrato e infarinato).
Photo by rodeopix – Pixabay - Mettere la teglia in forno caldo per circa tre quarti d’ora. Se, prima di essere cotto al punto giusto, il dolce avesse preso un colore dorato, ricoprire la teglia con uno spesso foglio di carta unta, per evitare che diventi scuro. Servire il Berlingozzo freddo e cosparso di zucchero a velo.
Photo By Claudio Stocco
Consigli e curiosità
Il Berlingozzo viene realizzato in differenti maniere: con la vaniglia, con l’anice, o con le scorze candite degli agrumi.
Se ben conservata, questa deliziosa ciambella, dura per alcuni giorni.
Vi sveliamo una ricetta casalinga di un altro dolce toscano, il Panforte. Vediamo insieme come preparare il Panforte nella nostra ricetta passo passo.
