Panforte di Siena: la ricetta tradizionale
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Sommario
Ricetta casalinga e preparazione del Panforte di Siena un tipico dolce natalizio di antica tradizione.
Tempo di preparazione:
20 minuti
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
35 minuti
Quantità:
12 porzioni
12 porzioni
Ingredienti Ricetta
- Farina 160 gr
- Miele 150 gr
- Cedro candito 50 gr
- Arancia candita 50 gr
- Noci tostate 150 gr
- Nocciole tostate 150 gr
- Mandorle tostate 150 gr
- Ostie grandi 15
- Zucchero a velo 150 gr
- Zucchero vanigliato 150 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 1
- Calorie 270
Oggi, vi sveliamo una ricetta casalinga di un tipico dolce di Siena, il Panforte. Questo dolce veniva considerato un cibo prezioso e ricco nell’epoca medievale, infatti veniva preparato in occasioni importanti come il Natale oppure era servito alla tavola dei ricchi nella quotidianità. La tradizione di preparare questo semplice ma gustoso dolce toscano è stata tramandata da generazioni in generazioni, infatti è diventato oggi uno dei dolci più amati nel periodo natalizio. Vediamo insieme come preparare il Panforte nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione Panforte
- Procuratevi della frutta secca e procedete a tritate grossolanamente le noci, le mandorle e le nocciole tostate, utilizzando un frullatore ad immersione.
Photo by Nennieinszweidrei – Pixabay - Tagliate la frutta candita a listarelle.
Photo by jarmoluk – Pixabay - Togliete 3 cucchiai di farina dalla dose indicata e metteteli da parte, in una ciotola.
Photo by hewq – Pixabay - Mescolate in una terrina la frutta secca tritata con il cedro e l’arancia, i semi di coriandolo, la cannella, il pepe, i chiodi di garofano, la vanillina e la farina.
Photo by Andrienko Anastasiya – shutterstock - Mettete in un pentolino e fate cuocere, mescolando, lo zucchero a velo (meno 1 cucchiaio), con il miele ed 1 cucchiaio d’acqua.
Photo by Gasfull – Pixabay - Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungetevi il composto di frutta secca e candita. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti
Photo by iMarzi – shutterstock - Infarinatevi le mani e con esse date al composto una forma di disco alto circa 2 cm. Preriscaldate il forno a 150° e nel frattempo imburrate e infarinate una tortiera.
Photo by congerdesign – Pixabay - Disponete le ostie sul fondo della tortiera, copritele con il composto livellandolo con un coltello inumidito. Spolverizzatene la superficie con la farina e lo zucchero a velo che avevate messo da parte.
photo by anna.q – shutterstock - Infornate il Panforte e fatelo cuocete per 30 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e poi trasferite il Panforte su un vassoio da portata e spolverizzatelo con lo zucchero vanigliato. Servite il Panforte tagliato a fettine.
Photo by ArTono – shutterstock
Prepara anche questo delizioso dolce tipico di Siena, i cavallucci di Siena.
Panforte: foto e immagini
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