Mandarini sotto spirito

I mandarini sotto spirito sono una preparazione tradizionale che, con un tocco di alcol, permette di conservare a lungo questo frutto invernale.

Preparazione dei mandarini sotto spirito

1. Scegliete dei mandarini sodi, maturi e privi di ammaccature o buchi e non trattati con antiparassitari.
   

   
2. Sbucciate i mandarini ed affettateli a rondelle spesse qualche cm. Raccogliete il succo e mettetelo da parte.
   

   

3. Preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero a fiamma bassa per circa 10 minuti.
   

   

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4. Fate raffreddare lo sciroppo; poi unitevi le fette di mandarini e il loro succo.
   

   
5. Rimettete il tutto sul fuoco per alcuni minuti e fate bollire a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e poi aiutandovi con una forchetta togliete i mandarini dallo sciroppo, metteteli in un colapasta e fateli scolare bene bene.
   

   
6. Nel frattempo sterilizzate i barattoli facendoli bollire per almeno 20 minuti e poi fateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.
   

   

7. Disponete le fette di mandarini nei vasetti. Mescolate lo sciroppo con l’alcool e poi versatelo sui mandarini fino ad 1 cm dall’orlo del barattolo.
   

   

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Consigli e curiosità

Per ottenere un gusto più delicato, potete usare vodka o grappa bianca. Mentre per quanto riguarda la conservazione, è necessario tappate il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e buio. Per assaporarli al meglio consumate i mandarini dopo circa 1 mese dalla preparazione.

Mandarini sotto spirito: immagini e foto