Mandarini sotto spirito
- Docente sc. biologiche
Sommario
La ricetta della nonna per conservare i mandarini sotto spirito, ottimi per la preparazione di dolci, crostate, bevande dissetanti e gustose crepes suzette: ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie.
1 ora
30 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Mandarini 2 kg
- Alcol 500 ml
- Zucchero 2 kg
- Acqua 1 l
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 180
Preparazione dei mandarini sotto spirito
Scegliete dei mandarini sodi, maturi e privi di ammaccature o buchi e non trattati con antiparassitari.
Sbucciate i mandarini ed affettateli a rondelle spesse qualche cm. Raccogliete il succo e mettetelo da parte.
Preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Fate raffreddare lo sciroppo; poi unitevi le fette di mandarini e il loro succo.
Rimettete il tutto sul fuoco per alcuni minuti e fate bollire a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e poi aiutandovi con una forchetta togliete i mandarini dallo sciroppo, metteteli in un colapasta e fateli scolare bene bene.
Nel frattempo sterilizzate i barattoli facendoli bollire per almeno 20 minuti e poi fateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.
Disponete le fette di mandarini nei vasetti. Mescolate lo sciroppo con l’alcool e poi versatelo sui mandarini fino ad 1 cm dall’orlo del barattolo.
Conservazione
Tappate il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e buio. Per assaporarli al meglio consumate i mandarini dopo circa 1 mese dalla preparazione.
