Gelatina di ciliegie

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Gelatina di ciliegie

Sommario

Una gelatina di ciliegie fatta in casa con la ricetta della nonna, ottima per guarnire dolci, crostate alla frutta e gelati: ingredienti, dosi, preparazione calorie e foto

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ciliegie 1 kg
  • Zucchero q.b
  • Mela 1 spicchio
  • Acqua 1 bicchiere

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250

Ciliegie-gelatina

Preparazione della gelatina di ciliegie

Per preparare questa deliziosa gelatina di frutta fresca vi occorrono delle ciliege mature al punto giusto e belle polpose.

Eliminate  le ciliegie molli o danneggiate e lavatele in acqua fredda.

Ciliegie-lavaggio

Scolatele ben bene, eliminate i piccioli e asportate i noccioli come fate per le amarene sciroppate.

Dopo aver tolto i gambi e i noccioli, mettete le ciliegie in una pentola d’acciaio con un bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 2 ore, mescolando con un cucchiaio di legno.

Crumble Cherry Pie – Crumble di ciliegie

A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Versate le ciliegie in un setaccio passatele, Mettete un colina su una ciotola. coprite il colino con una garza sterile o un panno di tela e lasciate filtrare lo sciroppo per almeno 12 ore.

gelatina-ciliegiePesate il succo. A questo punto preparate lo sciroppo facendo bollire 1 bicchiere di acqua e lo zucchero in quantità pari al peso del succo di ciliegie.

Quando lo zucchero sarà completamente disciolto aggiungetevi il succo, una mela a spicchi,  il succo di un limone e mescolate.
Rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere fino a quando la gelatina non avrà raggiunto la giusta consistenza giusta.

Versate subito la gelatina nei vasetti caldi, chiudete ermeticamente e poi procedete con la sterilizzazione. Lasciate raffreddare i barattoli con la gelatina di ciliegie direttamente nella pentola,

Asciugate i barattoli, mettete l’etichetta riportante la data di preparazione e conservate in un luogo fresco e buio.

Potete utilizzare la gelatina di ciliegie per preparare un delizioso dessert con panna montata,  biscotti secchi o cialde.

Gelatina di ciliege

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