Pasta alla Siciliana


Pasta alla Siciliana

Sommario

Una ricetta gustosa quella della pasta finta Siciliana, ideale per l’estate, un primo piatto squisito a base di melanzane a funghetti che non va al forno: ricetta, ingredienti, dosi e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane a funghetti 2 -3
  • Pasta 400 g
  • Pecorino grattugiato 40
  • Scamorza 1
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Basilico fresco 5 foglie

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 440

pasta-siciliana

Preparazione della pasta alla siciliana

Un’alternativa alla pasta siciliana cotta al forno per non rinunciare a questo squisito primo piatto a base di melanzane e non dover sopportare l”ulteriore e insopportabile calore emanato dal forno: ecco come fare

Melanzane

Procuratevi 2- 3 melanzane non troppo spesso come la varietà “cima di viola”.

melanzane-pulizia

Lavatele sotto il getto dell’acqua fredda; asciugatele con un canovaccio pulito e poi spuntatele.

melanzane

Affettate le melanzane a dadini o a fettine e preparate le melenzane a funghetti, (anche il giorno prima).

melanzane-a-funghetto

Potete utilizzare anche le melanzane a funghetto che vi sono avanzate.

melanzane-pomodori-basilico

Nel frattempo scaldate la pasta (penne rigate o rigatoni) in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sciacquate il basilico e asciugatelo con carta assorbente da cucina.

scamorza-dadini

Tagliate la scamorza o la mozzarella (meglio se del giorno prima) a dadini.

pasta-melanzane-preparazione
Scolate la pasta (cotta la dente), fatela sgrondare ben bene dall’acqua di cottura e versatela nella padella contenente le melanzane.

pasta-melanzane-ingredienti

Aggiungetevi la scamorza a dadini, il basilico a pezzi, il formaggio pecorino grattugiato e mescolate il tutto delicatamente fino a quando non vedrete filare i formaggi.

pasta-siciliana-cottura

Spegnete il fuoco, impiattate, decorate con foglie di basilico e servite in tavola.

pasta-melanzane

E per le penne alla siciliana doc provate questa ricetta.

Galleria foto ricette melanzane

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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