Penne alla siciliana


Penne alla siciliana

Sommario

Penne alla siciliana ricetta tradizionale della Sicilia rivisitata ma veramente gustosa,: ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Penne 500 g
  • Melanzane 5
  • Fontina 1 fetta
  • Scamorza 1
  • Pomodori pelati 3 barattoli
  • Origano q.b
  • Basilico 2 rametti
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio per frittura q.b
  • Olio extravergine q.b
  • Pecorino romano 30 g
  • Parmigiano 30 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 560

pasta-melanzane

Preparazione pasta alla siciliana

Per preparare questo primo piatto adatto per qualunque occasione occorrono delle melanzane sode, e prive di semi, tanto basilico e un sugo di pomodori non molto ristretto.

melanzane-pulizia

Lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua fredda. Asciugatele ben bene, spuntatele e tagliatele a dadini.

Prendete una padella, versatevi l’olio per friggere e mettetela su fornello del gas.

melanzane

Quando l’olio sarà caldo, versatevi i dadini di melanzane e fateli friggere a fiamma moderata fino a quando non saranno dorati.

Togliete le melanzane dall’olio e mettetele da parte.

melanzane fritte
In una padella antiaderente preparate il sugo: versatevi i pomodori pelati frullati, aggiungete gli spicchi di aglio, l’olio, un pizzico di origano e tanto basilico sminuzzato con le mani.  Mettetelo a cuocere sul fornello e quando sarà cotto mettetene un po’ da parte.

sugo salsa pizzaiola

A questo punto, versate le melanzane fritte con pecorino romano e un po’ di origano e fate insaporire per qualche minuto.

melanzane-funghetti-preparazione
Portate ad ebollizione l’acqua per scaldare la pasta.

penne

Scaldate le penne e conditele con il sugo di melanzane, formaggio, scamorza e fontina a dadini e mescolate.

pasta-melanzane-ingredienti
Mettete il tutto in una teglia a bordi alti, livellate e poi coprite la superficie della pasta con il sugo che avete messo da parte.

Cospargete il formaggio grattugiato e infornate in forno caldo fino a quando le penne alla siciliana avranno una bella crosticina.

penne alla siciliana
A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno; lasciate riposare per qualche minuto e poi impiattate e servite in tavola.

Consiglio

Se non volete accendere il forno per il troppo caldo ecco la ricetta della pasta finta siciliana, buonissima!

Galleria foto ricette melanzane

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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