Penne alla siciliana

La ricetta che vi stiamo per proporre oggi è una di quelle buone buone a cui davvero non potrete fare a meno. Pochissimi gli ingredienti e tanto il gusto e la bontà, ricetta originaria della soleggiata terra di Sicilia si prepara in poco tempo e piacerà davvero a tutti. Stiamo parlando delle Penne alla siciliana, un piatto profumato e goloso che si può gustare semplice appena condito oppure ripassato al forno, croccante e saporito. Vediamo come preparare le Penne alla siciliana nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Penne alla siciliana

1. Per preparare questo primo piatto adatto per qualunque occasione occorrono delle melanzane sode, e prive di semi, tanto basilico e un sugo di pomodori non molto ristretto. Lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua fredda. Asciugatele ben bene, spuntatele e tagliatele a dadini. Prendete una padella, versatevi l’olio per friggere e mettetela su fornello del gas.
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2. Quando l’olio sarà caldo, versatevi i dadini di melanzane e fateli friggere a fiamma moderata fino a quando non saranno dorati. Togliete le melanzane dall’olio e mettetele da parte. In una padella antiaderente preparate il sugo: versatevi i pomodori pelati frullati, aggiungete gli spicchi di aglio, l’olio, un pizzico di origano e tanto basilico sminuzzato con le mani.  Mettetelo a cuocere sul fornello e quando sarà cotto mettetene un po’ da parte.
3. A questo punto, versate le melanzane fritte con pecorino romano e un po’ di origano e fate insaporire per qualche minuto. Portate ad ebollizione l’acqua per scaldare la pasta. Scaldate le penne e conditele con il sugo di melanzane, formaggio, scamorza e fontina a dadini e mescolate. Mettete il tutto in una teglia a bordi alti, livellate e poi coprite la superficie della pasta con il sugo che avete messo da parte.
4. Cospargete il formaggio grattugiato e infornate in forno caldo fino a quando le penne alla siciliana avranno una bella crosticina. A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno; lasciate riposare per qualche minuto e poi impiattate e servite in tavola.

Penne alla siciliana: consigli e suggerimenti

Questa è una ricetta che si può preparare in tutte le stagioni, le melanzane si trovano un po’ in tutti i periodi dell’anno anche se è tra primavera ed estate che si raccolgono le qualità migliori, ideali per questo tipo di preparazione. Se preparate questo piatto durante i mesi più caldi e volete evitare di accendere il forno potete optare per una proposta diversa che vi lasciamo qui, ecco la ricetta della pasta finta siciliana, buonissima!

Penne alla siciliana foto e immagini