Torta rustica al gorgonzola e ricotta

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Torta rustica al gorgonzola e ricotta

Sommario

Come preparare una torta rustica con un ripieno di gorgonzola, soffritto di porro, zucchina. qualche fiore di zucca e ricotta: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 2
  • Gorgonzola 250 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Uova 4
  • Porro 1
  • Noce moscata q.b
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe 1 pizzico
  • Fiori di zucca 5
  • Zucchina 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 375 kcal

Con la pasta sfoglia è possibile ottenere delle squisite torte salate che ben si prestano come ottimo primo piatto. Abbiamo già visto insieme la ricetta della torta salata al prosciutto e formaggio, ma oggi vi suggeriamo un’altra bontà al formaggio: la torta salata al gorgonzola, ricotta, fiori di zucca e zucchine. Vediamo come preparare questa deliziosa e profumatissima torta rustica nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta rustica con gorgonzola e ricotta

  1. Preparare la pasta sfoglia oppure utilizzare quella già pronta. In un recipiente lavorare la ricotta con i tuorli fino a formare una crema. Aggiungere i fiori di zucca a pezzetti, le fettine di zucchina tagliate sottilissime e mescolare ben bene. Tritare o affettare il porro e farlo appassire in una pentola con dell’olio. Al composto di uova e ricotta aggiungere il gorgonzola e gli albumi montati a neve, amalgamare bene il tutto poi unire anche il porro.
    Zucchine
    Autore: manfredrichter / Pixabay

  2. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere anche un po’ di noce moscata. Con uno strato di pasta rivestire uno stampo ricoperto di carta forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare all’interno il ripieno al formaggio. Coprire la torta con l’altra pasta sfoglia, pigiare con le dita sui bordi e arrotolarli un po’ per sigillare i due strati di pasta.
    Gorgonzola
    Autore: PDPhotos / Pixabay

  3. Praticare con i rebbi della forchetta qualche foro sulla sfoglia superiore e spalmare sulla superficie un tuorlo d’uovo sbattuto con l’acqua. Infornare a 200° per circa 20-25 minuti. Trascorso il tempo indicato, fare la prova dello stecchino e se è asciutto sfornare la torta salata al gorgonzola e  farla intiepidire prima di servirla in tavola.
    Quiche

Torta rustica con gorgonzola e ricotta: consigli e suggerimenti

Per evitare che la superficie della torta possa bruciare durante la cottura, basta coprirla con la carta alluminio negli ultimi 5 minuti. Conviene rivestire la teglia utilizzando la pasta sfoglia con tutta la carta che l’avvolge ritagliando pari pari al bordo della teglia. Questa deliziosa torta rustica è perfetta da servire non solo come piatto unico, ma può essere presentata come gustoso finger food se tagliata a quadretti e con in cima uno stuzzicadenti. Servita in questo modo è perfetta per abbellire la tavola delle feste, ma anche da gustare durante eventi e compleanni.

Quiche
Autore: JorgeReynal / Pixabay

Torta rustica con gorgonzola e ricotta: conservazione

Questa gustosa torta rustica ben si conserva per 3/4 giorni ben coperta con carta stagnola, al riparo da fonti di calore dirette. Meglio se ben coperta e sistemata sotto al forno spento. Al momento di servirla, basterà scaldarla qualche minuto nel forno caldo, in padella oppure al microonde. Quiche

Torta rustica al gorgonzola e ricotta foto e immagini