Grigliata di carne
Sommario
Per preparare una perfetta grigliata di carne bisogna selezionare vari tipi di carne: manzo, pollo, maiale, agnello, salsicce e wurstel e il gioco è fatto!
10 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Arrosti di vitello o di manzo 500 gr
- Filetto di manzo 500 gr
- Salsicce 500 gr
- Pancetta 500 gr
- Tagliata 500 gr
- Costata di manzo 500 gr
- Ali di pollo 500 gr
- Spiedini 500 gr
- Spezie q.b.
- Sale q.b
- Vino bianco q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 200 kcal
- Grassi 16 gr
- Carboidrati 16 gr
- Proteine 20 gr
Per trascorrere e organizzare una bella giornata in compagnia non può mancare, una grigliata di carne sulla vivida e infuocata brace del barbecue. La grigliata di carne è molto diffusa in tutto il mondo, apprezzata per il suo sapore affumicato e la crosticina croccante sulla superficie. Per preparare un’ottima grigliata, bisogna conoscere quali tipi di carne includere. Ecco, la combinazione perfetta dei vari tipi di carne per gustare i migliori tagli di carne cotti alla brace passo passo.
Preparazione grigliata di carne
- Il primo step è procurarvi tutta la carne che intendiamo cuocere e dividerla in vari contenitori così da organizzarci in base alla loro cottura.
Photo by Ann1992 – Pixabay Leggi anche Barbecue: 10 errori da non commettere - Almeno un’oretta prima, marinare la carne con olio, aglio, rosmarino, timo, sale, pepe e limone, in modo che si insaporisca per bene.
Photo by ivabalk – Pixabay - Accendete i carboni sul barbecue e quando la brace è bella ardente mettete la griglia capovolta per farla sterilizzare dalla parte dove si appoggerà la carne e poi girarla.
Photo by matthiasboeckel – Pixabay Potrebbe interessarti Barbecue elettrico, ecco come scegliere il modello migliore - Mettete le salsicce intere per qualche minuto nel vino bianco, sgrondatele, tagliatele lungo un lato oppure potete lasciarle anche intere, e mettetele a cuocere inizialmente sul ripiano più alto. Fate grigliare le salsicce sui due lati per 4/5 minuti.
Photo by jarmoluk – Pixabay - Mettete a grigliare gli arrosti invece sulla griglia nel ripiano più basso e fateli cuocere per circa 5 minuti per lato o secondo il proprio gusto. Aggiungete le spezie già confezionate per arrosti così da aromatizzare.
Photo by 13183393 – Pixabay - Per le ali di pollo, vi consigliamo di impanarle usando la paprika mista sia dolce che piccante, dando così un gusto differente rispetto alle altre portate e poi posizionatele sulla brace, mi raccomando di girarle più volte altrimenti rischiate di bruciarle.
Photo by Eagle_ – Pixabay - Tra una cottura ed un’altra, coprite il tutto con la carta argentata così da tenere al caldo il tutto e ricordate di ungere con dell’olio la griglia evitando così che la carne si attacchi. Procedete con lo stesso metodo anche per gli altri tipo di carne ed il gioco è fatto. La vostra grigliata sarà perfetta e invidiata da tutti.
Photo by webandi – Pixabay
Abbinamenti perfetti
Vi consigliamo di arricchire la vostra portata con differenti contorni: insalata mista di stagione, patate al forno, verdure grigliate (zucchine, melenzane e peperoni) e se amate, perché no, anche le salse: barbecue, maionese, salsa allo yogurt.
La grigliata è diventato da anni e in tutto il modo, un rituale che riunisce amici e parenti per trascorrere delle piacevoli ore insieme. La preparazione richiede del tempo e una certa abilità per riuscire a gestire sia le temperature della griglia che i tempi di cottura della carne.
Pulizia griglia
Bene una volta preparato il tutto non ci resta che pulire la nostra griglia per eliminare tutti i residui incrostati e i cattivi odori dovuti alla cottura. Come farlo? Ecco una breve guida per effettuare una corretta operazione con i prodotti giusti e in breve tempo.
