Salsicce alla brace

Le giornate primaverili iniziano a prendere il colore ed il profumo dell’estate e il desiderio di un pranzo o una cena all’aperto si fa sempre più forte? Siamo nella stagione giusta che si avvia verso quella più calda, perfetta per trascorrere serate all’aperto insieme ad amici e famiglia, meglio se in convivialità consumando una bella e sana grigliata di carne o pesce.

Per la brace irrinunciabili e immancabili le salsicce, una delle carni preferite dai grandi, ma anche dai più piccini. Gustose e saporite sono il taglio di carne che non può mancare a tavola, se siete pronti per un bel barbecue in compagnia.

Le salsicce alla brace possono essere preparate con carne mista, dal vitello al maiale o un buon misto di pollo e tacchino per i palati più fini e delicati. In tutti i modi, le salsicce sono preparazioni di carne gustose e versatili, da cucinare in tanti modi, perfette da abbinare a erbe aromatiche con una spruzzata di vino bianco secco, per un sapore ancora più intenso e audace.

Questa carne prelibata si abbina perfettamente ad una sana grigliata di verdure, che può essere preparata al momento avendo già la brace a portata di mano. Un connubio perfetto che unisce gusto e genuinità, oltre che il piacere di poter gustare un piatto ricco e succulento con il sapore unico e inconfondibile della brace. Vediamo come preparare queste gustose Salsicce alla brace nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Salsicce alla brace

1. Per prima cosa, scegliete un buon taglio di carne per farvi preparare dal vostro macellaio di fiducia delle buonissime salsicce fresche. L’ideale è il misto vitello/maiale, per un gusto particolare e unico con l’aggiunta di semi di finocchietto in preparazione, che darà un gusto unico alle vostre salsicce. Per i palati più fini, o soprattutto se la destinazione della preparazione è rivolta anche ai bambini, potete scegliere delle salsicce di misto pollo e tacchino, per un gusto più delicato. Una volta che avrete a disposizione tutti i pezzi di salsicce fresche, iniziate a preparare la brace. Per prima cosa accendete i carboni, direttamente sul barbecue oppure all’interno del focolare del camino e ravvivate la fiamma per una bella brace viva e ardente. Disinfettate la griglia sul fuoco rovente e fatela riscaldare ben bene.
2. Nel frattempo praticate delle piccole incisioni sulle salsicce in maniera uniforme. Potete procedere con un stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta. Questo procedimento consentirà alle vostre salsicce di cuocere lentamente e in maniera uniforme, evitando così all’interno, spiacevoli zone crude che potrebbero alterare e/o compromettere la preparazione finale. Disponete le salsicce sulla griglia e poi ponetela sul ripiano più alto in modo da farle cuocere senza bruciarle. Irroratele con il vino bianco usando un rametto di rosmarino fresco e pulito per cospargere il liquido. Ripetete l’operazione più volte fin quando le salsicce sono quasi cotte. Abbassate la griglia e fatele rosolare su tutti i lati delicatamente.
   
3. Servite le salsicce alla brace ben calde e accompagnatele con una bella insalata mista o patate al forno o al vino bianco.

Salsicce alla brace: foto e immagini