Salsicce al sugo

Laura Bennet
  • Autore - Laurea in scienze biologiche
Salsicce al sugo

Sommario

Salsicce al sugo, un secondo piatto dal sapore unico: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Salsicce 8
  • Pomodori pelati 1 kg
  • Cipolla media 1
  • Olio extravergine di oliva 8 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Foglie di alloro 2
  • Formaggio pecorino q.b.
  • Vino rosso 1/2 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 745 kcal

Nella nostra ricetta di oggi vi suggeriamo una preparazione classica a base di carne. Protagoniste saranno delle gustose salsicce, da preparare al sugo e non cotte come sempre alla brace. Il sugo di pomodoro le renderà morbide e succose, buone e golose e piaceranno davvero a tutti. Vediamo come preparare queste buonissime Salsicce al sugo nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Salsicce al sugo

  1. Acquistate delle belle salsicce fresche di carne di suino, possibilmente quelle aromatizzate con i semi di finocchietto selvatico. Separatele e punzecchiatele con un ferretto o con i rebbi della forchetta. Pulite la cipolla. Eliminate gli strati esterni, quelli più duri e danneggiati e poi affettatela con la mandolina. Prendete un tegame antiaderente, versatevi l’olio extravergine di oliva, aggiungete le fettine di cipolla e poi fate soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa. La cipolla deve prendere un colore leggermente dorato.
    Salsiccia
    Autore: matthiasboeckel / Pixabay

  2. Per la cottura delle salsicce al sugo procedete in questo modo. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare girandole spesso con un cucchiaio di legno. Quando le salsicce avranno preso colore, aggiungete il vino rosso ed alzate la fiamma lasciandolo sfumare. Durante questa operazione giratele spesso in modo che si insaporiscano bene con il vino. Ora non vi resta che versare i pomodori pelati schiacciati. Salate, aggiungete un pizzico di pepe, le foglie di alloro pulite con uno straccio umido e qualche semino di finocchietto selvatico.
    Salsa, Pomodoro
    Autore: Catkin / Pixabay

  3. Mescolate e fate cuocere a fiamma moderata fino a quando la salsa di pomodoro sarà ben  addensata. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, un po’ di pecorino romano grattugiato, mescolate ancora e poi spegnete il fuoco. Lasciate riposare per qualche minuto poi impiattate le salsicce. Copritele con la salsa e servitele in tavola ben calde con qualche fetta di pane casereccio e come contorno una fresca e croccante insalata mista.Salsicce al sugo-cottura

Salsicce al sugo: consigli e suggerimenti

Se vi avanza il sugo delle salsicce utilizzatelo per condire la pasta fatta in casa (cortecce, gnocchi, fusilli) oppure i bucatini. Insaporite il sugo con una spolverata di pecorino o parmigiano grattugiato.

Pasta, Salsa
Autore: Ben_Kerckx / Pixabay

Curiosità sulla salsiccia

La salsiccia è un insaccato di carne di maiale diffuso in tutto il mondo. In Italia, a seconda degli ingredienti e delle varie zone di produzione, assume diverse denominazioni come luganega, salamella, salamina. Viene prodotta riempiendo un budello naturale di suino con un misto di carni magre e grasse tritate o tagliate in pezzi piccolissimi. Si aggiungono poi sale, vino  rosso, zucchero e spezie varie quali:  pepe, peperoncino, coriandolo, finocchio e anche noce moscata. La composizione dell’impasto varia da regione a regione: alcune tradizioni sono antichissime e gli ingredienti segreti gelosamente custoditi.

Salsiccia
Autore: kaboompics / Pixabay

Salsicce al sugo foto e immagini