Salsa tzatziki ricetta

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Salsa tzatziki ricetta

Sommario

Lo tzatziki è una tipica salsa della cucina tradizionale facile da preparare anche in casa: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Yogurt greco 400 gr
  • Cetriolo 1
  • Aglio 3 spicchi
  • Aneto 1 rametto
  • Aceto bianco 2 cucchiai
  • Olio extravergine di oliva 4
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 53 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta facile e veloce, si tratta di una salsa fresca e versatile che potrete utilizzare in tante occasioni, per farcire fette di pane bruschettato da gustare spalmata su verdure fresche per un aperitivo sano e di gusto. Stiamo parlando di una salsa base della cucina greca, la salsa tzatziki è molto apprezzata grazie alle sue pochissime calorie. Una deliziosa base di yogurt greco in abbinamento a cetrioli e aglio e che si presenta vellutata e cremosa.  Vediamo come preparare la Salsa tzatziki nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Salsa tzatziki

  1. Per preparare questa tipica salsa greca dal gusto agrodolce occorrono pochi ingredienti genuini facili da reperire dal fruttivendolo di fiducia o nei migliori supermercati. Mettete sul piano da lavoro tutti gli ingredienti indicati. Lavate il cetriolo sotto il getto dell’acqua fredda. Asciugatelo e poi sbucciatelo con il pelapatate. Se invece vi pace il retrogusto amaro della buccia e siete sicuri che proviene da agricoltura biologica potete anche lasciarla.Cetriolo
  2. In entrambi i casi, tagliate il cetriolo a rondelle aiutandovi con la mandolina. Volendo potete anche grattugiare il cetriolo. mettete le fette in un colino. Spolverizzatele con un po’ di sale fino e lasciatele scolare per 30 40  minuti affinché perda gran parte della sua acqua. Trascorso il tempo indicato, tamponate le fette di cetriolo con i rebbi della forchetta. Versate nel boccale del frullatore lo yogurt, aggiungete le fette di cetriolo, l’aglio, un pizzico di sale, l’aneto (servirà anche contro l’alitosi), l’aceto di vino bianco e un filo di olio extravergine d’oliva.Frullatore, Immersione
  3. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben emulsionato. Trasferite la salsa tzatziki in una ciotola di vetro, aggiungete se vi piace qualche fogliolina di menta sminuzzata nel mortaio infine coprite la ciotola con la carta pellicola trasparente. Conservate la salsa in frigorifero coperta da pellicola.Yogurt, Greco

Salsa tzatziki: consigli e suggerimenti

A chi non piace il sapore acre dell’aceto o il gusto dell’aneto propongo questa variante altrettanto gustosa e sfiziosa della salsa tzatziki. Il procedimento è lo stesso, basta solo sostituire l’aceto con il limone e l’aneto con l’origano. Per una maggiore digeribilità consiglio di sbucciare il cetriolo. Quando servite la salsa tzatziki  guarnitela con olive nere denocciolate e fettine di buccia di cetriolo tagliate alla julienne o alla filangè.Tzatziki

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Salsa tzatziki: conservazione

La salsa tzatziki che avanza va conservata in frigo sempre coperta e va consumata non oltre il quinto giorno dalla data di preparazione.Tzatziki

Usi della salsa tzatziki

La salsa tzatziki è ottima per condire insalate miste, patate lesse, con gli involtini di foglie di vite, con carne e pesce cotti anche alla griglia. E’ ottima con la pita il famoso pane greco a forma di ciambella o anche come sfizioso stuzzichino su salatini o crostini.Pita

Salsa tzatziki: curiosità

La classica ricetta della salsa tzatziki sembra essere di origine turca. Negli anni ha subito varie modifiche sia a riguardo dell’utilizzo degli ingredienti sia a riguardo della consistenza. In Bulgaria, ad esempio lo tzatziki viene servito quasi liquido, in altri Paesi, invece, è molto speziato.Pita

Salsa tzatziki foto e immagini