Salsa di germogli di pungitopo

Ricetta, ingredienti e preparazione di una delicata crema di germogli di pungitopo ottima su croccanti crostini.
crema-germogli-pungitopoUna salsa benefica ottima per migliorare la circolazione sanguigna, depurare l’organismo e favorire la diuresi.
Ingredienti
Germogli di pungitopo o rusco
1 cucchiaio di panna
1 cucchiaino di olio d’oliva
un goccio di aceto balsamico
un pizzico di sale.

Preparazione

Per preparare questa deliziosa, salutare e stuzzicante salsetta occorrono germogli di pungitopo teneri, acquistati freschi, surgelati o magari raccolti durante una passeggiata in montagna.

Bando alle chiacchiere, passiamo alla preparazione.

Lavate i germogli di pungitopo sotto il getto dell’acqua fredda, fateli sgrondare.

Scottate i turioni di pungitopo in acqua salata poi scolateli.

Versate i germogli di pungitopo nel boccale del frullatore,  frullateli, a velocità media, con l’olio e l’aceto balsamico fino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferite il frullato in una ciotola, aggiungetevi la panna e per amalgamare bene bene gli ingredienti, mescolate dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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