Salsa di arance
- Docente sc. biologiche
Sommario
Salsa di arance per condire ed esaltare il gusto degli astici ed altri crostacei immancabili sulla tavola delle feste natalizie: ricetta e preparazione.
5 minuti
10 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Arance 2
- Cucchiaino amido di mais 1
- cucchiaio zucchero 1
- Vino bianco 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 75 gr
- Calorie 55
La salsa di arancia è perfetta per accompagnare e arricchire portate di carne e pesce. Grazie alla presenza delle arance, questa salsa è in grado di creare un contrasto di sapori tra il dolce e amaro e quindi risultare perfetta sia per secondi piatti che per accompagnare dessert e dolci. Preparare questa salsa di arance è molto semplice e richiede brevi e semplici passaggi, inoltre è possibili personalizzarla in base ai propri gusti aggiungendo un tocco più vivace con spezie oppure più intenso con liquori. Vediamo insieme come procedere alla preparazione della salsa di arance nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione della salsa di arance
- Come primo step, procuratevi delle arance preferibilmente non trattate. Lavate le arance e privatele di buccia.
Photo by moiranazzari – Pixabay Leggi anche Addobbi natalizi arance essiccate fai da te - Tagliate a fettine le bucce di arance, fatele cuocere per alcuni minuti con lo zucchero in un pentolino.
Photo by MiguelAngelFR – Pixabay - Nel frattempo spremete il succo delle arance, versatelo nel pentolino, aggiungetevi alcune gocce di aceto o il vino e il sale. Aggiungete l’acqua fredda, gocce di limone e mescolate continuamente fino a ottenere un cremosa crema come il caramello.
Photo by stevepb – Pixabay Potrebbe interessarti Sciroppo di arance - Aggiungete al caramello del burro e continuate a mescolare, una volta che il tutto si è sciolto la salsa di arance è pronta per essere gustata.
Photo by Maria Shumova- shutterstock
Consigli e curiosità
Per esaltare i sapori vi consigliamo di aggiungere un cucchiaio di liquore oppure una spolverata di zenzero grattugiato.
Se ami ottenere una consistenza liscia e priva di grumi, ricorda di filtrare la salsa.
Attenzione a non creare una salsa troppo liquida, infatti per evitare moderate e lavorate il tutto a fuoco basso.
La salsa di arancia ha origini asiatiche, dove accompagna piatti agrodolci invece in Francia è utilizzata principalmente per accompagnare l’anatra all’arancia (canard à l’orange).
Oltre ad accompagnare secondi piatti di carne e pesce è possibile utilizzare questa salsa per guarnire cocktail come spritz, condire insalate miste.
