Il tris di secondi di pesce per un incredibile menù della settimana

Il pesce è un piatto salutare che, solitamente, viene servito a tavola come secondo. Per questa settimana, proponiamo 3 ricette alternative per prepararlo al meglio e con gusto, anche arricchito dall’aroma di erbe e verdure.

Decidere di inserire alcune portate a base di pesce nel menù settimanale, può essere una scelta molto azzeccata. Il pesce a tavola, infatti, può assicurare all’organismo un corretto apporto proteico, privo di grassi saturi ma ricco di polinsaturi come l’omega 3, preziosa per il cuore e per contrastare il colesterolo nel sangue. Mangiare pesce protegge il cuore e il cervello e previene il decadimento cognitivo. L’alimento dovrebbe essere inserito a tavola, nel menù, tra le due e le tre volte a settimana. Allo scopo, le ricette per preparare il pesce con gusto sono molte. Eccone 3 in particolare per servirlo come gustoso secondo.

Cernia alla salvia

Si può pensare a un secondo di pesce sotto forma di gustosi tranci di cernia alla salvia. La cernia è una pregiata specie ittica le cui carni sono morbide e delicate e si prestano molto bene alle più varie ricette di preparazione. In particolare, ad essere aromatizzate con erbe e condite con del burro. La cernia, preparata in questo modo, diventa così un gustoso piatto aromatico completo e appagante l’appetito. Ottimo, poi, servire questo secondo di pesce accompagnato da un contorno di patate lessate. Ecco qui la ricetta per preparare la cernia alla salvia.

Cefalo in salsa di verdure

Un altro modo per portare in tavola un pesce gustoso è quello di preparare il cefalo in salsa di verdure.  Questo secondo dal profumo avvolgente vede il pesce irrorato da una salsa davvero prelibata, a base di acciughe e verdure come sedano e carote. Il cefalo, cotto nel brodo, mantiene intatta la delicatezza delle carni sposandosi con i sapori della salsa. Questo piatto di pesce potrà arricchire il menù settimanale grazie alla sua freschezza e a un gusto unico nel suo genere. Ecco, dunque, tutti i passi e la ricetta con gli ingredienti per preparare il cefalo in salsa di verdure.

Torta di alici

La terza ricetta proposta vede la portata del pesce, inserito come secondo a tavola in uno dei giorni del menù settimanale, in un modo davvero originale e inaspettato. Stiamo parlando della torta di alici, un piatto davvero sorprendente, che pochi conoscono, e che, certo, non ha a che fare con i dolci! Le alici, pesci azzurri salutari, carnosi e gustosi, vengono inserite in un impasto a base di pane raffermo, prezzemolo, aglio e pecorino.

Il tutto viene, quindi, cotto in forno a 180° per mezz’ora, procedura che da vita a una torta salata dotata di una crosta croccante, un secondo saporito e assolutamente invitante, da far venire l’acquolina in bocca a chi lo vede per la prima volta. Certamente, quella della torta di alici è una ricetta davvero particolare e da sperimentare almeno una volta nella vita da chi ama cucinare piatti stuzzicanti a base di pesce. Ecco come prepararla passo dopo passo.