Cefalo in salsa di verdure

Esplorate i sapori del mare con la nostra deliziosa ricetta del cefalo in salsa: un secondo piatto che vi conquisterà con il suo profumo avvolgente e la sua salsina irresistibile a base di fegato di pesce, senape e acciughe. Per preparare questa prelibatezza, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 cefalo da 1 kg, 30 grammi di burro, 1 limone, pasta di acciughe, senape, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, mezza bottiglia di vino bianco secco, olio, sale e pepe in grani. Vediamo come preparare il Cefalo in salsa di verdure nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Cefalo in salsa di verdure

1. Iniziate tritando finemente la cipolla insieme alla carota e al sedano. Versate il trito in una casseruola con il burro e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete il vino, 1 litro di acqua, sale, pepe e la foglia di alloro. Fate bollire il tutto a fuoco moderato per circa mezz’ora. Filtrate il brodo ottenuto e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, pulite il cefalo conservando il suo fegato e lavatelo accuratamente. Disponete il pesce e il fegato su una pesciera, versate il brodo sopra e cuocete il tutto a fuoco molto dolce per mezz’ora.
   

   

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2. Una volta trascorso il tempo indicato, spegnete la fiamma e lasciate che il pesce si insaporisca nel suo fondo di cottura. Prendete il fegato con un mestolo, pestatelo e passatelo al setaccio. Aggiungete mezzo cucchiaino di senape, mezzo cucchiaino di pasta di acciughe e mescolate bene il tutto.
   

   
3. Aggiungete poco alla volta il succo del mezzo limone e un paio di cucchiaiate di olio, amalgamando bene la salsa. Versatela in una coppetta e tenetela da parte. Scolate il pesce e disponetelo sul piatto da portata, accompagnandolo con la salsa.
   
   

   

    

Cefalo in salsa di verdure: consigli e suggerimenti

La nostra ricetta del cefalo in salsa vi regalerà un’esplosione di sapori marini. Il pesce, cotto nel profumato brodo, mantiene la sua delicatezza e si unisce armoniosamente alla salsina ricca e saporita. Questa pietanza è ideale per una cena raffinata o per celebrare un’occasione speciale.

Il cefalo in salsa saprà conquistare i palati più esigenti e sorprendere i vostri ospiti con la sua presentazione elegante e il sapore unico. Non lasciatevi sfuggire l’opportunità di gustare questa prelibatezza.

La ricetta del cefalo in salsa è un vero trionfo di freschezza e bontà che renderà il vostro pasto indimenticabile. Siate pronti ad affondare le vostre forchette in questo capolavoro culinario e lasciatevi trasportare dalle sensazioni gustative del mare.

Cefalo in salsa di verdure: foto e immagini