Ricetta del formaggio al limone
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La preparazione di questo gustoso formaggio è semplice e veloce, richiedendo pochi e semplici passaggi e ingredienti. Vediamo insieme come si prepara.
3 ore
4
Ingredienti Ricetta
- Sale q.b.
- Zucchero 150 gr
- Uova 2
- Formaggio 500 gr
- Limoni 2
- Panna 200 ml
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 250 gr
- Grassi 25 gr
- Grassi saturi 12 gr
- Carboidrati 20 gr
- Fibre 1 gr
Formaggio al limone una delizia per il palato da servire come antipasto su tartine o per accompagnare verdure croccanti.
La preparazione di questo gustoso formaggio è semplice e veloce, richiedendo pochi e semplici passaggi e ingredienti. Vediamo insieme come si prepara.
Preparazione del formaggio al limone
- Come prima cosa, separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve densa con un pizzico di sale.
Photo by stevepb – Pixabay - Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungetevi il formaggio, preferibilmente caprino e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Unite la panna e frullate ancora.
photo by Shutterstock - A questo punto incorporate gli albumi montati a neve soda all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Photo by shutterstock - Lavate i limoni non trattati con una spazzola si eliminano impurità e qualche minuscolo parassita annidato nei pori, e poi asciugateli con un canovaccio pulito.
Photo by HealthyBacon – Pixabay - Raschiate la buccia dei limoni, unitela all’impasto e mescolate per amalgamare il tutto. Mettete il formaggio al limone in una terrina da portata e ponetela in frigo per circa 3 ore o fino a quando non avrà preso una consistenza solida.
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Curiosità e suggerimenti
Se desiderate, potete sostituire il formaggio di capra con altri tipi di formaggio, come la ricotta, crescenza o stracchino.
Per una versione ancora più light, sostituite il formaggio di capra con il formaggio spalmabile light.
Il formaggio è un alimento ricco di calcio e vitamine A , che può accompagnare carni e verdure anche preparate alla griglia e alla piastra, ecco i nostri suggerimenti nel dettaglio.
