Torta rustica con peperoncini

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Torta rustica con peperoncini

Sommario

Ricetta dietetica di una pizza rustica con peperoncini o friggitelli, patate, pomodorini, basilico fresco, cotti al forno: ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Patate 5
  • Peperoncini 300 g
  • Pomodorini 250 g
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Basilico fresco 5 foglie
  • Sale q.b
  • Pecorino romano q.b
  • Pasta sfoglia 3

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 280

Per preparare questa gustosa e genuina pizza o torta rustica di stagione occorrono peperoncini verdi dolci o friggitelli, dei pomodorini sodi ma ben maturi, un ciuffo di basilico appena raccolto e patate novelle, da cuocere tutti insieme nel forno termoventilato. Vediamo come preparare la Torta rustica con peperoncini nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta rustica con peperoncini

  1. Per prima cosa lavate i peperoncini verdi e i pomodorini nell’acqua fredda, scolateli ed asciugateli con un canovaccio pulito. Lavate le patate; sbucciatele e poi con la mandolina tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. Mettete un po’ di olio in una teglia da forno, poi coprite il fondo con uno strato di patate e salatele con un pizzico di sale fino. Aggiungete i peperoncini tagliati a rondelle. Tagliate i pomodorini a metà e distribuiteli sulle patate.Peperoncini, Verdi
  2. Spolverizzate con un po’ di sale fino e pezzetti di basilico fresco. Coprite con un altro strato di rondelle di patate ed aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Infornate nel forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata estraete la teglia dal forno,  lasciate intiepidire e se è necessario aggiustate di sale. A questo punto srotolate la pasta sfoglia e con tutta la carta che l’avvolge, foderate una teglia da forno. Punzecchiate la pasta sfoglia in più punti per evitare che si gonfi durante la cottura.Sfoglia
  3. Coprite la pasta con la ciambotta di patate friggitelli precedentemente preparata. Con il dorso di un cucchiaio, livellate le verdure. Coprite la superficie della torta rustica con un’altra sfoglia di pasta. Tagliate la pasta in eccesso e arrolate bene lungo i bordi. Punzecchiate la pasta in più punti con i rebbi della forchetta e poi infornatela nel forno sempre preriscaldato a 170° C e fatela cuocere per almeno 20 minuti.Pasta, Sfoglia
  4. Per evitare bruciature superficiali copritela per almeno 10 minuti con un foglia di carta di alluminio. A cottura ultimata, quando anche la superficie avrà un bel colore dorato, estraete la torta rustica dal forno. Lasciatela intiepidire. Trasferitela su un vassoio da portate e servitela in tavola a fette.Pasta, Sfoglia

Torta rustica con peperoncini: suggerimenti e conservazione

Questo tipo di preparazione come tutte le torte rustiche a base di pasta sfoglia o pasta brisée, ben si conservano per 2/3 giorni in forno spento e coperte con carta alluminio. Basteranno pochi minuti di forno o padella antiaderente calda o microonde per poter gustare nuovamente la vostra torta rustica così come appena sfornata.Pasta, Sfoglia

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