Torta di cipolle e ricotta


Torta di cipolle e ricotta

Sommario

Torta rustica con ripieno a base di cipolle, ricotta, uova e formaggio un piatto unico dal sapore delicato da realizzare anche per le feste di Pasqua: ricetta, ingredienti , dosi, calorie e preparazione.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia o pasta briseè 2 sfoglie
  • Cipolle 500 g
  • Ricotta 250 g
  • Uova 2
  • Formaggio grattugiato 50 g
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 380

torta-rustica


Preparazione della torta rustica di cipolle e ricotta

Se intendete realizzare un altro tipo di torta rustica sono da provare anche la Torta di cipolle con provola e la Torta di cipolle piemontese.

Iniziare con il preparare la pasta brisée o pasta sfoglia, volendo, per accorciare i tempi, si può utilizzare anche quella già pronta.
Tagliare le cipolle finemente e farle ammorbidire a fuoco dolce in una pentola antiaderente.

Torta di cipolle con provola

Intanto in un recipiente lavorare la ricotta con le uova e il formaggio fino ad ottenere una crema densa e liscia. Unire ora le cipolle preparate inizialmente, aggiustare di sale e mescolare ancora.


Leggi anche: Torta di cipolle con provola

Ricotta-impasto

Ungere ed infarinare una teglia da forno dal diametro di  24 – 26 cm.

teglia

Foderare la teglia con un foglio di pasta brisée.

pasta-sfoglia

Versare l’impasto nella teglia, livellarlo con un cucchiaio o una spatola e poi coprirlo con la seconda sfoglia.

Ripiegare sopra i bordi, punzecchiare la sfoglia con i rebbi della forchetta e poi spennellare su di essa un tuorlo d’uovo leggermente battuto.

Torta rustica ai funghi, prosciutto e carciofi

Cottura della torta rustica

Infornare e far cuocere a 180 – 200° per circa 35-40 minuti.

Per saggiare la cottura fare la prova dello stecchino. A cottura ultimata estrarre la pizza rustica dal forno, lasciarla raffreddare e poi trasferirla in un vassoio da portata.

Consumare la torta di cipolle e ricotta calda oppure fredda.

Galleria foto torte rustiche

Paolano

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