Torta di cipolle e ricotta

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Torta di cipolle e ricotta

Sommario

Torta rustica con ripieno a base di cipolle, ricotta, uova e formaggio un piatto unico dal sapore delicato da realizzare anche per le feste di Pasqua: ricetta, ingredienti , dosi, calorie e preparazione.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia o pasta briseè 2 sfoglie
  • Cipolle 500 gr
  • Ricotta 250 gr
  • Uova 2
  • Formaggio grattugiato 50 gr
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 380 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta ricca e profumata, molto saporita a base di cipolle. Per chi ama il sapore e il profumo unico e inconfondibile delle cipolle questa ricetta è perfetta. Potete utilizzare sia le cipolle bianche che quelle rosse di Tropea per un sapore ancora più delicato. Scegliete prodotti e materie prime fresche e di prima qualità, soprattutto per quanto riguarda la ricotta. Scegliete un prodotto cremoso che sia di latte vaccino o di bufala, meglio evitare derivati da capra o pecora per il sapore troppo intenso che potrebbe coprire la dolcezza e la delicatezza delle cipolle. Una ricetta facile e veloce, da preparare anche durante feste ed eventi che potrete gustare a fette o in piccoli tocchetti da servire come sfiziosi aperitivi o fingers food. Vediamo come preparare la Torta di cipolle e ricotta nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta di cipolle e ricotta

  1. Iniziare con il preparare la pasta brisée o pasta sfoglia, volendo, per accorciare i tempi, si può utilizzare anche quella già pronta.
    Tagliare le cipolle finemente e farle ammorbidire a fuoco dolce in una pentola antiaderente. Intanto in un recipiente lavorare la ricotta con le uova e il formaggio fino ad ottenere una crema densa e liscia. Unire ora le cipolle preparate inizialmente, aggiustare di sale e mescolare ancora.
    Cipolle
    Autore: Erbs55 / Pixabay

  2. Ungere ed infarinare una teglia da forno dal diametro di  24 – 26 cm. Foderare la teglia con un foglio di pasta brisée. Versare l’impasto nella teglia, livellarlo con un cucchiaio o una spatola e poi coprirlo con la seconda sfoglia. Ripiegare sopra i bordi, punzecchiare la sfoglia con i rebbi della forchetta e poi spennellare su di essa un tuorlo d’uovo leggermente battuto.
    Ricotta
    Autore: EME / Pixabay

  3. Per la cottura della torta rustica di cipolle e ricotta procedete in questo modo: infornare e far cuocere a 180 – 200° per circa 35-40 minuti. Per saggiare la cottura fare la prova dello stecchino. A cottura ultimata estrarre la pizza rustica dal forno, lasciarla raffreddare e poi trasferirla in un vassoio da portata. Consumare la torta di cipolle e ricotta calda oppure fredda.
    Pasta, Sfoglia
    Autore: randomhh / Pixabay

Torta di cipolle e ricotta: consigli e suggerimenti

Se intendete realizzare un altro tipo di torta rustica sono da provare anche la torta di cipolle con provola e la torta di cipolle piemontese.

Ricotta
Autore: murarenato / Pixabay

Torta di cipolle e ricotta: conservazione

Questa gustosa torta rustica ben si conserva per 2/3 giorni ben sigillata. Suggeriamo di tagliare a fette la parte avanzata e sistemarla singolarmente in carta alluminio e riporre in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Basterà ripassarla in forno, nel microonde o nella padella riscaldata per gustarla calda e fragrante come appena sfornata.

Ricotta
Autore: mandarinMD / Pixabay

Torta di cipolle e ricotta: foto e immagini