Un primo piatto gustoso e saporito preparato con i classici spaghetti da ristorante e un misto di cozze e vongole o lupini: ricetta pasta vongole e cozze: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quantità: 4
Ingredienti Ricetta
Cozze1 kg
Vongole500 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di olivaq,b
Vino bianco1/2 bicchierino
Prezzemolo 1 ciuffo
Pepe q,b
Spaghetti400 g
Informazioni Nutrizionali
Porzione200
Calorie520
Grassi12
Carboidrati75
Proteine27
Gli spaghetti con cozze e vongole è un classico primo piatto della cucina mediterranea. Preparare questo primo è molto semplice ma richiede ingredienti freschi come vongole e cozze appena pescate così da donare al piatto un sapore autentico e ricco di sapore. Vediamo insieme come preparare gli spaghetti con vongole e cozze nella nostra ricetta passo passo.
Pulite ben bene le cozze da incrostazioni e filamenti. Mettetele in acqua e lasciatele spurgare per almeno 30 minuti. Photo by joycemay – Pixabay
Sciacquate le cozze e le vongole più volte, poi trasferitele in una padella antiaderente, aggiungete 2 bicchieri di acqua, mettete un coperchio e fatele aprire sul fuoco a fiamma bassa. Photo by enow – Pixabay
Eliminate le cozze e le vongole che non si sono aperte. Filtrate il loro liquido di cottura in una terrina e poi immergetevi le cozze e le vongole con e senza guscio. Photo by juliwatson – Pixabay
Fate imbiondire, in una padella, l’aglio a pezzetti, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per qualche minuto. Photo by fotoblend – Pixabay
Aggiungete all’olio un po’ di liquido di cottura delle vongole e cozze e fate bollire per alcuni minuti, unitevi i mitili, mescolate, sfumate con il vino bianco e poi spegnete il fuoco. Photo by nakoangchul – Pixabay
Mettete l’acqua nella pentola con il rimanente liquido di cottura delle vongole e cozze e quando bolle calatevi gli spaghetti da ristorante e fateli cuocere al dente. Photo by sgrunden – Pixabay
Nel frattempo accendete il fuoco sotto la padella, calatevi gli spaghetti ben scolati, aggiungete un po’ di pepe, mescolate e fateli mantecare per 1 minuto. Spegnete il fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Photo by Cnippato78 – Pixabay
Servite gli spaghetti con cozze e vongole con un ciuffo di prezzemolo fresco. Photo by jae_ch9 – Pixabay
Consigli e curiosità
E’ possibile utilizzare in alternativa agli spaghetti anche le linguine, anzi quest’ultima è molto utilizzata.
Per rende la portata più ricca è possibile aggiungere durante la rosolatura dell’aglio dei pomodorini freschi, credo così del sughetto eccezionale.
Per gli amanti del piccante, vi consigliamo prima di servire il piatto di aggiungere del peperoncino fresco.
