Linguine al salmone affumicato

Linguine al salmone affumicato

Sommario

Le Linguine al salmone affumicato sono un primo piatto molto elegante e raffinato, facilissime da realizzare si preparano davvero in pochissimi minuti ed il risultato sarà davvero sorprendente.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
9 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Linguine 300 gr
  • Salone affumicato 200 gr
  • Panna fresca 100 ml
  • Burro 50 gr
  • Whiskey 1/2 bicchierino
  • Sale 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Le Linguine al salmone affumicato sono un primo piatto molto elegante e raffinato, facilissime da realizzare si preparano davvero in pochissimi minuti ed il risultato sarà davvero sorprendente.

Perfette da realizzare per una cena tra amici o per allietare la tavola delle feste questo piatto saporito e delicato, richiede pochi ingredienti di qualità per portare in tavola un piatto di sicuro successo. Il salmone affumicato darà corposità e gusto al piatto, la panna fresca renderà il sapore del salmone più gentile e leggero così da deliziare il palato e soddisfare i vostri commensali con un primo buono, fresco e originale.

Se non gradite il salmone affumicato potete scegliere anche il salmone tradizionale, ancor meglio se decidete di acquistare un buon trancio di salmone fresco tagliato in pezzi e cotto in padella ben croccante, abbinato alla pasta mantecata con la panna per un piatto davvero delicato ed elegante.

Nella nostra proposta di oggi abbiamo individuato un formato di pasta che ben si abbina con salse a base di pesce, ma potete scegliere anche un altro formato come le penne rigate o delle gustose tagliatelle per un piatto buono e bello da vedersi.

Il procedimento è estremamente semplice, la mantecatura deve essere delicata e la cottura della salsa a fuoco bassissimo, per evitare di ottenere un piatto dal gusto troppo forte e la consistenza troppo densa. 


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Pochissimi ingredienti e pochi passaggi per ottenere un piatto delizioso che metterà tutti d’accordi a tavola e dal successo assicurato. Vediamo come preparare queste golose e raffinate Linguine al salmone affumicato nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Linguine al salmone affumicato

  1. In una padella ampia antiaderente lasciate sciogliere il burro molto dolcemente evitando di friggerlo e di bruciarlo, se dovesse capitare come primo passaggio suggeriamo di lavare la padella e procedere dall’inizio. Il burro deve sciogliere molto delicatamente e restare liquido senza diventare scuro, unite il salmone tagliate in piccole strisce, mescolate con cura con un cucchiaio di legno e mantecate lasciando cuocere il salmone in maniera uniforme sempre a fiamma dolcissima. Una volta che il salmone sarò diventato più scuro, unite gradatamente la panna e regolate la consistenza gradita mescolando e amalgamando di continuo. Unite anche mezzo bicchierino di whisky, un pizzico di sale e procedete ancora per qualche minuto ad una cottura molto lenta, avendo cura di girare spesso e amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Linguine-salmone-affumicato
  2. In una pentola ampia dai bordi alti cuocete le linguine in abbondante acqua salata, cuocete in base ai minuti suggeriti dalla confezione e abbiate cura di scolarle al dente. Trasferitele nella padella con la salsa di salmone e panna e sempre a fiamma molto bassa, mescolate delicatamente, amalgamate per bene tutti gli ingredienti e fate insaporire per qualche minuto senza mai smettere di mescolare; aggiungete un trito di prezzemolo se gradite, sistematele su di un piatto da portata e gustate calde, cremose e fumanti.
    Linguine-salmone-affumicato

Linguine al salmone affumicato foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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