Spigola con patate o verdure
Sommario
La spigola (o branzino) bollita rappresenta un raffinato ed elegante secondo di pesce, se poi questo è accompagnato da spicchi di limone, patate lessate o contorno di verdure ed un po' di prezzemolo disposti in maniera decorosa, allora sarà una pietanza davvero indimenticabile per i vostri ospiti.
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Ingredienti Ricetta
- Spigole 1 kg
- Vino bianco secco mezzo bicchiere
- Patate lesse piccole 10
- Limone 1
- Sale 1 pizzico
- Pepe a grani qb
- Aromi qb
- Prezzemolo 1foglia
- Peperone rosso 2
- Pomodorini 200g
- Carote 2
- Zucchina 2
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200
- Calorie 380
Oggi vi presentiamo una ricetta salutare e facile da preparare, la spigola con contorno di patate o verdure. La spigola, o branzino, è una tipologia di pesce molto apprezzata ricca di proteine, basso contenuto di grassi, ricca di vitamina D e magnesio. E’ un alimento molto apprezzato e consigliato per alimentazione dei bambini, soprattutto nei primi mesi di svezzamento, in quanto è facilmente digeribile e ricco di proteine per la crescita e lo sviluppo muscolare. Vediamo come preparare insieme questo delizioso secondo piatto nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della spigola con patate o verdure
- Nettare la spigola. Lavarla, asciugarla e con un coltello fare delle piccole incisioni in diagonale da una parte e dall’altra.
Photo by izafi – Pixabay - Porre la spigola nella teglia insieme ad acqua fredda, un pizzico di pepe in granelli, poco sale, qualche aroma di cucina (rosmarino) e il vino bianco.
Photo by lfritsche – Pixabay - Chiudere con il coperchio oppure con della carta stagnola e quando l’acqua inizia a bollire, abbassare la temperatura in modo che la spigola si cucini lentamente (per ottenere una buona cottura della spigola, ricordarsi che occorrono circa 10 minuti per ogni 500 grammi del peso) e affinché rimanga tenera e di bell’aspetto.
Photo by Africa Studio – shutterstock - Pelate le patate e tagliatele in tanti piccoli spicchi, versatele in una ciotola e condite con aggiunta di sale pepe e olio (facoltativo prezzemolo tritato e cipolla). Versa il composto in una teglia da forno a 180° per 30-35 minuti, controllare di tanto in tanto che le patate risultano morbide.
Photo by Alexei_other – Pixabay
Se invece volete accompagnare la spigola con delle verdure
- Procedete lavando e tagliuzzando: le zucchine, le carote, i peperoni e i pomodorini optando per il taglio che preferite.
Photo by cloudhoreca – Pixabay - Versate il tutto in una ciotola e condite con sale , pepe, olio e prezzemolo tritato. Versa il composto in una teglia da forno e inforna a 180 C° per 30-35 minuti.
Photo by Katarzyna Hurova – shutterstock
Prendete la spigola con un mestolo bucherellato e servirla calda su un piatto da portata, accompagnata da patate oppure da verdure (in base a quale opzione preferite) spicchi di limone e qualche ciuffetto di prezzemolo e qualche grano di pepe rosa, il tutto disposto in maniera armoniosa accanto al pesce.
Consiglio
Se la spigola viene preparata per l’alimentazione di bambini o persone anziane evitate di aggiungere il pepe. È importante non cuocere troppo il pesce per evitare che diventi asciutto.
Che ne dite? Un’ottima alternativa alla classica frittura di pesce.
