Lasagna di Carnevale

Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Lasagna di Carnevale

Sommario

Ricetta della tradizionale lasagna di Carnevale preparata con un ottimo ragù di tradizione napoletana, polpette, ricotta, mozzarella, uova e formaggio grattugiato: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ragù q.b
  • Lasagne precotte 500 g
  • Carne tritata 300 g
  • Ricotta 350 g
  • Mozzarella 300 g
  • Uova sode 2
  • Formaggio grattugiato 50 g
  • Pepe facoltativo un pizzico
  • Fette di salame 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 420 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo la ricetta tradizionale della Lasagna di Carnevale!

Procedimento della Lasagna di carnevale

  1. Il giorno prima del Carnevale preparate secondo la ricetta del ragù di cui riportiamo qui in breve tutti gli ingredienti e le dosi da tenere a portata di mano prima della preparazione. Suggeriamo di prepararlo il giorno prima, così da farla insaporire meglio e soprattutto averla già pronta il giorno dopo. Per la preparazione della salsa per la lasagna ci occorreranno 300 g di carne tritata, 100 g di pane secco o raffermo, 2 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pecorino romano, un po’ di prezzemoloolio di oliva per friggere.
    Salsa, Pomodoro
  2. Iniziate dalla preparazione delle polpettine che serviranno per arricchire e rendere ancora più gustosa la vostra lasagna. Mettete la carne macinata in una terrina ed impastatela con le uova, il prezzemolo tritato, il pane ammollato e ben strizzato, il sale e il formaggio q.b. Con le mani appena umide arrotolate le polpette grandi come nocciole e disponetele su un vassoio. Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi le polpettine un po’ per volta.Polpette
  3. Dedicatevi adesso al ripieno della lasagna. Mettete la ricotta in una una terrina, schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare cremosa; aggiungetevi un po’ di ragù e mescolate. Tagliate il fiordilatte o la scamorza a dadini. Procedete adesso alla preparazione per la cottura in forno, che deve essere ben accurata per evitare di bruciarla o renderla troppo secca. Prendete una teglia da forno, a forma rettangolare, stendete sul fondo qualche cucchiaio di ragù e fate un primo strato di lasagne.Lasagna
  4. Spalmate le lasagne con cucchiaiate di ragù, aggiungete il ripieno di ricotta; cospargete tutta la superficie con i dadini di fior di latte o scamorza, le polpette e le uova sode sbriciolate, qualche fettina di salame tagliata e il parmigiano. Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto. Coprite l’ultimo strato con le foglie di lasagne, spalmate un po’ di ragù e spolverizzatevi il parmigiano.
    Parmigiano
  5. Infornate la lasagna coperta con carta alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 – 40 minuti. A cottura ultimata togliete la carta alluminio e fate grigliare per alcuni minuti la superficie della lasagna. Spegnete il forno, tirate la lasagna dal forno, lasciatela riposare qualche minuto prima di servirla in tavola. Buon Carnevale!Lasagna

Lasagna di carnevale: consigli e suggerimenti

Per preparare questo gustoso primo piatto potete anticipare anche di un giorno la cottura di alcuni ingredienti come ad esempio le polpettine e il ragù napoletano.

La lasagna tradizionale prevede gli ingredienti qui proposti, ma per chi preferisce una versione più leggera o addirittura vegetariana, per chi non mangia carne, potete liberare la vostra fantasia e preparare la vostra lasagna con il ripieno che più gradite.

Lasagna

Lasagna di carnevale: conservazione

La lasagna di Carnevale ben si conserva dopo la cottura. Potete conservarla in frigorifero ben coperta o sistemata accuratamente in un contenitore ermetico per alimenti, fino ad un massimo di 3/4 giorni. Riscaldatela all’occorrenza in padella o al forno. Se invece volete conservarla fuori dal frigorifero, assicuratevi che sia ben coperta e sistematela sotto il forno spento per un massimo di 2 giorni.

Lasagna

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Lasagna di carnevale foto e immagini